„Това поражда огромна тъга от мисълта, че природата говори, докато човешката раса не слуша“ (VICTOR HUGO) „Много малки хора на малки места, правейки малки неща, могат да променят света“ (E. GALEANO)
22 април 2015 г.
Богата диета - лоша диета
The ФАО представи световна карта на разрешените данни за наличност на храни в национален, регионален и глобален мащаб. Картата предоставя цифра за хранителна разлика между най-бедните и богатите страни и показва значителните разлики във вида на храната, които съставляват ежедневната диета в различни части на света.
 |
| Щракнете върху изображението, за да го увеличите |
Картата представя фигури от ежедневно снабдяване с диетична енергия (SEA) на 177 държави и седем групи регионални или социално-икономически държави. Оглавява списъка Дания с 3780 килокалории на ден на човек, повече от два пъти повече от населението на Сомалия, само 1580 килокалории дневно на човек .
По света средните налични килокалории (Kcal) на човек на ден са 2760 от които 66 процента са въглехидрати, 23 процента мазнини и 11 процента протеини. В индустриализираните страни количеството налична храна е най-високо в света: средният дневен прием на килокалории е 3340 на човек, докато в най-бедните страни това количество е само 2060 kcal, а в страните в преход 2850 kcal.: Вж. интерактивна карта.
Ако наличната храна се разпределяше според нуждите, би било достатъчно да се нахранят всички, според картата, и би осигурил 2720 килокалории на ден на човек. Но реалността е, че 17 държави имат сериозни проблеми с доставките на храни, със СЕО по-малко от 2000 килокалории (и така всички са в Африка на юг от Сахара). Други 37 държави имат нива на СЕО между 2000 и 2299 килокалории. Картата не отразява последиците от природни бедствия, икономически кризи и конфликти.
Разнообразната и балансирана диета осигурява серия от хранителни елементи - въглехидрати, протеини, витамини и минерали - от съществено значение за растежа и развитието, за профилактика на инфекциозни или свързани с храната заболявания и като цяло за добро здраве.
В бедните страни диетата е много по-малко разнообразна, зърнените култури представляват 62% от дневния енергиен прием, в сравнение с 27% в индустриализираните страни. Протеините допринасят за по-малко от 10% от дневната консумация на енергия, докато в богатите страни процентът надвишава 12%. Потреблението на мазнини в бедните страни е едва 15%, в сравнение с 35% от индустриализираните страни.
| Щракнете върху изображението, за да го увеличите |
Според данни, представени от ФАО, в развиващите се страни има 828 милиона хронично недохранени хора. Освен това се изчислява, че още два милиарда души имат недостиг на микроелементи, на витамин А, желязо и йод.
За ФАО цифрите с високо потребление в индустриализираните страни вероятно не отразяват реалното потребление, тъй като битовите хранителни отпадъци в някои случаи могат да надхвърлят пет процента. В бедните страни, поради частичния или пълния дефицит на хранителни вещества поради недостига на храна, недохранването с енергия и протеини е най-честата причина за хипогест.
Основните причини за смърт и доминиращата патология в тези страни са пряко свързани с консумацията на диети с недостатъчна калорична стойност и ниско съдържание на специфични хранителни вещества. Трябва да се помни, че недохранването, независимо от други условия, в момента е универсален проблем, който засяга преди всичко в бедните страни и в определени слоеве от населението на богатите страни.
Прекомерното хранене, характерно за индустриализираните или развити страни, в момента е свързано с увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания, затлъстяването, новообразуванията, кухините и дори други заболявания, които, представяйки се под формата на психологически разстройства и поведенчески аномалии, причиняват много сериозни здравословни проблеми, както е случаят с хранителни разстройства (анорексия нервоза и булимия). Всички те представляват болестите на обществото на изобилието. Месото е една от храните, която може да отбележи най-много хранителни разлики между различните страни.
The консумация на месо Това предполага голям белтъчен принос, който е изключително важен за правилното функциониране на нашето тяло, но много страни не достигат минимума. В света има повече от 20 развиващи се страни, чието потребление на месо на глава от населението е по-малко от 13 килограма, при средно 80 сред развитите страни.
Съединените щати регистрират най-високата годишна консумация на месо на човек със 119,4 кг; Бангладеш и Бурунди например не достигат до четири килограма консумация на човек годишно, тъй като покупателната способност е много ниска. В Индия консумацията също е много ниска, но по-скоро поради религиозни забрани.