Поставянето на нискомаслени студени разфасовки, сирене или някакъв вид консерви като риба тон между две парчета хляб води до пълна алтернатива за средата на сутринта или лека закуска, която също ви позволява да достигнете до следващото хранене с по-малко глад, а не да закусвате между часа и поддържайте теглото

Неразделен спътник на почивки и закуски, сандвичът е част от менюто от много поколения. Студените разфасовки, сиренето и дори шоколадът са „звездните“ съставки, които се поставят между две парчета хляб. Съвременната тенденция обаче насочва тази храна в полза на други по-малко здравословни продукти като индустриални сладкиши. Тревожното нарастване на цифрите на детското затлъстяване е накарало здравните специалисти да възвърнат старите навици, загубени в момента, да се борят срещу наднорменото тегло сред най-малките и сред тях е сандвичът. За Елена Ескудеро, магистър по клинично хранене и специалист по вътрешни болести в болница Infanta Sofía в Мадрид, фактът, че хлябът е в основата, означава, че „те са част от въглехидратите, присъстващи в основата на хранителната пирамида здравословни. Когато е придружено с някои нарезки или сирене, то представлява източник на протеини, витамини от група В и минерали ».

здравословни

Когато приготвяте сандвич, от съществено значение е да вземете предвид вида на използвания хляб и, разбира се, пълнежа, който ще използвате. Що се отнася до хляба, д-р Кармен Гомес Кандела, ръководител на отдел за хранене на Университетската болница в Ла Пас в Мадрид и говорител на кампанията "Хляб всеки ден", препоръчва да се вземе за справка "консумирането на около 200 грама хляб на ден, което Те могат да бъдат разделени на четири порции от 50 грама и разпределени в различните ястия за деня. В същия дух е и д-р Висенте Орош Еспиноса, член на групата за хранене към Испанското дружество на лекарите от първичната помощ (Семерген), който добавя, че „размерът трябва да се определя от възрастта и физическата активност на детето. По този начин, около осем пръста фина лента за спортисти или половината, ако това е човек, който се движи по-малко, това би било най-посоченото ".

Видове и пълнежи
Хляб или плесен? Това е вечният дебат, който се върти около сандвича. Докато матрицата е по-удобна, защото не е нужно да я купувате ежедневно, както при бара, експертите се съгласяват, че тя не трябва да бъде основната част от този продукт, а по-скоро да се използва епизодично. Според Escudero, „той осигурява мазнини и по-малко вода и фибри от бара“. Напредъкът в хранителната индустрия около хляба допринесе за факта, че благодарение на факта, че той се продава предварително сварен, вече не е необходимо да го купувате ежедневно. Като го печем в продължение на петнадесет минути, дори предния ден, „получаваме пресен хляб с добро хранително качество“, казва Гомес Кандела. Въпреки че бялото преобладава, продължава експертът, "благодарение на интеграла получаваме добро количество фибри, които не са в бялото".

Когато пълните сандвича, е удобно да знаете, че в зависимост от избраната от нас съставка можем да направим този продукт здравословен вариант или, напротив, твърде калоричен. „Постните разфасовки, меки или сушени сирена, риба тон или сардини са отлични пълнежи и това, което понякога може да се редува с пастети, много богати на желязо и мазнини и много спорадично с какаов крем“. Освен това е доказано, според Гомес Кандела, че „ако разделяме добре храната, постигаме по-здравословна диета и достигаме следващия прием при по-добри условия. Фактът, че сте избрали индустриална пекарна, предлага „не без значение приносът на мазнини и разтворими захари, които я правят по-малко здравословна храна“, казва Ескудеро.

Шоколадовият хляб събужда удоволствията на най-малките, но не винаги е здравословен вариант да се приема ежедневно. Новият Закон за безопасност на храните се стреми, сред мерките си за намаляване на цифрите за затлъстяване, да намали съдържанието на наситени и транс-мазнини в храни от индустриален произход. По този начин компанията Europastry, лидер в комерсиализацията на предварително изпечен хляб, току-що пусна хляб с какао, който не съдържа транс-мазнини, изкуствени подсладители или стимулиращи вещества, по-малко сол и само 160 калории на единица, четиридесет по-малко от препоръчаните от испанската агенция за безопасност на храните (Aesan). Тъй като това е замразен продукт, той може да се съхранява у дома и за да му се насладите, е необходимо само да го размразите.

Не само за деца
Въпреки че изглежда, че консумацията на сандвичи е предназначена само за най-малките, истината е, че възрастните също могат да ги включват в ежедневната си диета, без да губят теглото си. Според Orós, „възрастен с нормално тегло и който изпълнява физическа активност, може да допълни средата на сутринта или лека закуска с малък сандвич“. Но проблемът с включването му се крие за Gómez Candela, тъй като „възрастните имат погрешното убеждение, че хлябът е неинтересна храна от хранителна гледна точка и освен това смятат, че той ви напълнява. Ясно е, че тези, които го премахват от диетата си - сега са на мода диетите, при които се избягват въглехидратите - увеличават приема на мазнини и протеини. Същото мнение споделя и Ескудеро, който добавя, че „тъй като диетите с хиперпротеини са толкова модерни, изглежда, че сандвич хлябът е забранен, когато е пълноценна, вкусна и евтина храна“.