Споделете тази новина!
Група изследователи от Университета в Бъфало (UB) в Съединените щати заключиха, че вкусът на горчивите храни се променя при многократна консумация.
По този начин изследването, публикувано в „Chemical Senses“, подчертава, че промяната в диетата променя протеините в слюнката и тези модифицират вкуса на храната.
Констатациите показват, че онези животни, които имат активни горчиви слюнчени протеини, не могат да вкусят горчивина при по-високи концентрации от тези, които нямат активирания протеин.
Експертите обаче не са установили точен номер на сумата Какво трябва да се предприеме, за да се случи тази модификация.
По същия начин горчивината присъства в много педиатрични лекарства, така че понякога се използват добавки за намаляване на този вкус, но „същият резултат може да бъде постигнат без подсладители“.
В този смисъл експертът подчерта, че специалистите по здравеопазване и хранене трябва да съветват хората, като им обясняват роля на тези слюнчени протеини.