Пролетта започна и лятото идва! ... И „страховитото“ бикини за някои.
Сигурно много от вас вече са започнали операцията по бански и много пъти започват много строги планове, като оставят настрана храни, които са много важни за здравословното хранене. Ето защо, когато започнете да се храните, планирате да отслабнете (аз съм обременен с това, че ги наричам диети!) Има някои точки, по които трябва да сме много ясни.
Когато започнем нискокалоричен хранителен план, първото нещо, което искаме да оставим настрана, сякаш това е най-страшната отрова, е прекрасният хляб. Смятаме, че като го заменим със зърнени храни, овесени ядки, бисквити и т.н., ние го правим царствен. Скъпи малки момичета, съжалявам да ви кажа, че яденето на хляб, бисквити, содени бисквити, овесени ядки, житни люспи и т.н., е едно и също, дори някои от споменатите от мен храни могат да бъдат по-лоши, защото осигуряват по-големи количества мазнини или по-висок гликемичен индекс, така че ако обичате хляб, не го оставяйте!
Обожавам хляба и в плановете, които посочвам на пациентите си, рядко го забранявам. Ако не искаме да наддаваме, трябва да подберем добре вида на хляба, а също и времето, когато ще го ядем. Яденето на хляб за закуска не е същото като яденето през нощта, така че бъдете насърчени да го включите в диетата си, дори ако сте на план за отслабване.
Но какъв вид хляб да консумирате? Ще обясня как да го избера.
Може да се интересувате и от вас.
Кажи ми кой хляб предпочиташ и аз ще ти кажа как си
Когато отидем в супермаркета, откриваме голям коридор, където има различни видове хляб: бял, пълнозърнест, със семена, лек хляб, хляб с ниско съдържание на натрий и т.н., и т.н. ... за да полудеем. Колко от вас са се озовали в пътеката за хляб без идея кой да изберат? Разглеждайки хранителни етикети, които никой не разбира как да се тълкуват, разглеждайки съставките, разглеждайки калориите и т.н., и в крайна сметка избираме хляба с по-малко калории, защото „не искаме да напълняваме“. Ако разглеждаме само калориите, най-вероятно в крайна сметка ще изберем белия хляб на мечката (дори не искам да назова марката, намирам го за фатален).
Когато купуват хляб ЗАВИНАГИ те трябва да предпочитат пълнозърнест хляб. Диетолозите не го посочват, тъй като имат по-малко калории, а поради количеството фибри, което осигурява. Сега, може би се чудите, какво общо имат фибрите с тях, ако белият хляб, който купувам, има много по-малко калории от цялото жито? добре, фибрите намаляват бионаличността на мазнини и въглехидрати, тоест дори ако пълнозърнестият хляб има малко повече калории, ние няма да „имаме“ целия принос, посочен на етикета. Напротив, ще имаме целия този принос, ако хлябът е бял. Белият хляб, приготвен от рафинирано брашно, осигурява почти нулеви фибри и има висок гликемичен индекс (сравним с трапезната захар). Това означава, че въглехидратите, които ни дава белият хляб, ще бъдат лесно достъпни под формата на кръвна захар и това не помага, когато става въпрос за желание за отслабване. Защо? Защото, когато следваме хипокалоричен хранителен план, най-малкото, което искаме, е да гладуваме, а храни с висок гликемичен индекс (като бяло брашно) предизвикват повече чувство на глад, за разлика от фибрите в пълнозърнестия хляб, които произвеждат повече ситост.
Друга важна причина, поради която трябва да предпочитаме пълнозърнест хляб (дори и да има малко повече калории), е, че в пълнозърнестото брашно зърното е цяло и ние откриваме всички витамини и минерали на зърнената култура. За разлика от това, рафинираното брашно от бял хляб се подлага на процес, при който витамините и минералите се губят. Следвайки нискокалорични планове, ние вече ограничаваме не само калориите и макроелементите, но и витамините и минералите, вече не ги ограничаваме, като избираме бял хляб.
Е, тогава, когато избирате хляб, уверете се, че е пълнозърнест и не само гледайте калориите и мазнините, но и количеството фибри. Колкото повече фибри допринася, толкова по-добре. В идеалния случай порцията ни осигурява най-малко 5 грама фибри.
Така че момичета, приканвам ви да не премахвате хляба от диетата си, защото той е добър и НЕ е враг на бикините, тъй като мнозина искат да изглежда така.
Имате ли любима марка хляб? Някой прави ли си хляб? Имате ли някакви рецепти за споделяне?
Изпращам ви прегръдка и ще бъда внимателен да отговоря на вашите въпроси.