Магазините, специализирани за храна за имигранти, вече предлагат латиноамериканска, азиатска, мюсюлманска и дори източна храна

Има много начини за борба с носталгията по живота в чужда земя. Наличието на собствена гастрономия и продукти от родната страна помага да се намали чувството за изкореняване. Все повече и повече бизнеси експлоатират този пазар и Овиедо вече има заведения, които продават продукти от Изтока, обаждат се в магазини, които продават африканска храна, халални месари и супермаркети на азиатски и латиноамерикански продукти.

земи

Кащан е роден миналия юли на улица Хасинто Бенавенте, в Ла Ерия. Въпреки че предлага колетни услуги и продава вестници от различни страни, магазинът се откроява със своите продукти, от България, Украйна, Русия, Литва. Повечето нации, съставлявали бившия СССР и които сега, независимо от независимостта, продължават да имат общи признаци на идентичност.

Вина от Молдова, регион, богат на грозде, руски „пелменис“ (вид месо от равиоли с различни сосове) или румънска бира „Урсус“. Бизнесът, ръководен от Луз Дикина, съдържа храна, която не може да се намери никъде другаде в региона. „Ако не, в крайна сметка ще се превърнем в Алимерка“, казва собственикът.

Въпреки че магазинът е пълен с клиенти през седмицата следобед, в събота бизнесът е пълен. Имигранти от цяла Астурия идват в търсене на продукти с домашен аромат. Предприемачът Дикина се замисли за създаването на своя малък бизнес поради липсата на подобно заведение в региона. „Преди да трябва да отидете в Сантандер“, спомня си той.

В Овиедо има 11 759 имигранти, 5,3% от цялото население според общинското преброяване. Повечето идват от Южна Америка, а La Cesta Latina запазва някои гастрономически обичаи на улица Бермудес де Кастро. Астуриецът Хавиер Фернандес Мендес реализира пазарната възможност, предлагана от пристигането на хора извън общността, и създаде бизнес.

Той предлага повече от 1700 продукта: царевица, писко, таро, халапеньо, борохо, съставляват част от офертата. Това, което за много хора от Овиедо крие странни съществителни, са основните хранителни съставки за еквадорци, мексиканци или аржентинци.

„Знаете ли, че има повече от 150 вида боб?“, Пита Фернандес. В неговия магазин, както и в останалите „международни“ магазини, идват не само чужденци. Има хора, които се интересуват да опитат нови вкусове. Защото те извикват минали времена на изгнание или просто от любопитство.

Азия в Пумарин

Трансферът на храна повишава цената му. Има клиенти, които не го разбират и претендират суми, подобни на тези в родната им страна. Но стандартът на живот е различен и транспортът увеличава разходите.

Явлението се повтаря във всички заведения. Също така в супермаркета за азиатски продукти, разположен на улица Бенджамин Ортис, в Пумарин. Разговорите със собствениците им са почти невъзможни. Едва минават покрай „благодаря“ и „моля“. Испанският е език, който почти не се чува в хранителния магазин.

От „бели уши“ до непроизносими газирани напитки, соеви сладкиши, кокосово мляко и бамбукови концентрати. Също така, много риба и сладкиши. В магазина продават и вестник с цена 1,50 евро, написан от азиатската общност, пребиваваща в Испания.

В близост до заведението, също в Пумарин, има месарница „халал“, предназначена да задоволи нуждите на месото от мюсюлманската общност. Парчетата, които висят от дръжките и тези, които са изложени в витрината, са жертвани съгласно ислямския закон.

Наредбите изискват животните да бъдат евтаназирани чрез бърз разрез с остър нож в гърба. Разрезът прерязва югуларната вена и сънната артерия, но оставя гръбначния стълб непокътнат. На теория този ритуал дава по-голяма „хигиена“ на месото и намалява болката и агонията.

Внос

Откъде идват екзотичните продукти? Основно Мадрид и Барселона, където са разположени големи компании вносители, които препродават продукти на малкия бизнес. Те носят храна от страните си на произход и я съхраняват на големи повърхности.

Тези, които идват от Изтока, имат особеност. Дикина обяснява, че много от тях идват от Германия, страна, която има просперираща имиграция от няколко поколения. Бившите Съвети са създали фабрики и компании, които произвеждат традиционни продукти и служат като платформа за останалите общности в Европа.

Все повече хора осъзнават гастрономическата жилка, която имигрантското население представлява. Магазините за обаждания продават минути разговори, но и хранителни стоки. Освен това големите магазини започнаха да включват на своите рафтове малък избор от храна отвън. „Винаги има традиционни ястия, които човек пропуска“, обобщава колумбиецът Нанси Родригес.