Невъзможен копър от невъзможни храни

невъзможно

Burger King се присъединява към списъка с ресторанти "всеядни" и дори подчертано "месоядни", които правят дупка в менютата си за бургери на основата на растителни протеини или на растителна основа. The Impossible Whopper се предлага в 59 вериги ресторанта в Сейнт Луис. И ако тестът върви добре, той ще се разпространи в цялата нация.

„Искаме да дадем възможност на хората, които искат да ядат хамбургер всеки ден, но не непременно искат да ядат месо всеки ден.“ Това е причината, дадена от Крис Финацо, президент на BK в Северна Америка, за това, че е отворил вратите на менюто си за Невъзможния бургер. Нещо, което, както той обясни, те обмисляха от една година, "има голям интерес към вегански бургери".

Невъзможно Whopper. Новата рецепта

The Impossible Whopper включва най-новата версия на Impossible Burger, представена по време на последната CES в Лас Вегас. Тази подобрена версия на вегетарианския бургер е разработена по нова рецепта, която подобрява неговия хранителен състав и чийто вкус и външен вид са още по-близки до месния бургер.

Impossible Whopper има приблизително същата протеинова стойност като оригинала, има малко по-ниско съдържание на калории, по-ниско съдържание на холестерол (90%) и осигурява 15% по-малко мазнини, с 0% трансмазнини. Това, което според Finazzo не губи, е вкусът. "Потребителите не биха го позволили." Това се дължи на използването на известния протеин „Heme”, също от растителен произход, но който има аромат и вкус, който е изключително близък до този на месото.

Предизвикателството на мащабируемостта

В момента Impossible Burger се сервира в около 6000 ресторанта в САЩ. Сред тях признати марки като Momofoku, Bareburger или White Castle.

Количественият скок от влизането в менюто на Burger King е значителен, тъй като това би означавало удвояване на производството му. Предизвикателство, което ще тества мащабируемостта на невъзможните храни. За да се изправи срещу това, Пат Браун, главен изпълнителен директор на компанията, обяви, че ще разшири дейността на фабриката си в Оукланд, за да работи с пълен капацитет 24/7, в който е включена цяла смяна на служителите. В допълнение, тя ще посвети втора производствена линия изключително на Burger King, тъй като хамбургерите за веригата за бързо хранене са проектирани по поръчка, малко по-фини, за да отговарят на стандартите Whopper. Цената му е с $ 1 по-висока от конвенционалната Whopper.