През последните години знаем технологични иновации в света на етикетиране на храни като например етикети PEGS, с които можете да познавате свежестта на храната чрез мобилния си телефон, нов етикет, наречен Mimica Touch, с който можете да замените най-доброто преди датата и срока на годност и дори етикет, който позволява, в допълнение за контрол на разграждането на храната, за откриване на наличието на възможни замърсители.

който

Днес знаем представянето на a нов етикет, който контролира студената верига на замразена риба, Той е разработен от експерти от Томския държавен университет (Русия) и компанията Cryotech. Това е етикет, чийто химичен състав реагира на промените в температурата, разкривайки дали е имало промени в студената верига по време на транспортиране и е претърпял леко размразяване. Една особеност е, че след като етикетът промени цвета си, въпреки че студената верига се възстановява, цветовете остават, разкривайки, че продуктът вече не е 100% безопасен.

Химичните елементи на термично етикетиране действа върху промяна в температурата и етикетът се променя от бял на зелен, когато температура на замразена риба то е по-високо от -18 градуса по Целзий. Идеята е да се замразят етикетите с рибата, като се активира автоматично и се упражнява непрекъснат контрол върху температурата. Вярно е, че има подобни етикети в Китай и САЩ, но една от основните разлики е, че новият етикет е много по-евтин.

Експертите коментират, че новото етикетиране е проектирано да се поставя върху замразена риба в насипно състояние, както и върху отделни кутии и опаковки, това ще помогне определят свежестта на замразената риба и когато студената верига е прекъсната, тъй като на теория трябва да се провери на всеки етап от транспортирането, че етикетът е показан в правилния цвят.

Етикетирането е много полезно, когато има транспортна верига дълъг и рибата трябва да пътува по море, железопътен, автомобилен път и по-късно да бъдат складирани, за да бъдат транспортирани отново до местата за продажба. Понякога е трудно да се разбере кога и къде е била скъсана студената верига, която е повлияла на продукта и го е развалила, поради което този тип системи за управление могат да бъдат от голяма помощ, освен това те не могат да бъдат променяни или фалшифицирани за разлика от други алтернативи. на пазара.

В момента е представена експериментална партида етикети, на които ще бъде подложена промишлено изпитване във веригата на доставки, Ако резултатите са благоприятни, е много вероятно производството и маркетинга на етикетите да започнат за различните компании, които работят със замразени продукти. В тази статия от университетския уебсайт те коментират, че компанията Cryotech е разработила два вида термични етикети, единият със самоактивиране, а другият без него, тъй като възнамеряват да навлязат в други пазарни или работни ниши, които изискват една от двете възможности, Освен това планира да разработи и други етикети, които да се активират при различни температурни параметри.

Струва си да се прочете отново тази публикация, в която говорихме за разследване, проведено от групата SINTEF и Норвежкия институт за изследване на храненето и морските дарове, той заключи, замразена риба може да бъде толкова добра, колкото прясна и дори по-добра, стига да се извършва правилен процес на замразяване, транспортиране и размразяване.