важно

Днес ще се съсредоточим върху значение на студената верига в логистиката, какво представлява тя и защо е необходимо да я спазваме по всяко време.

Няколко от най-важните фактори при доставката на продукт или артикул са вашите доставка в срок и в правилно състояние. Особено ако те са храна или в хладилник, които могат да се развалят, в случай че през цялото време няма постоянна температура.

Оттук и използването на студ и машини за постигане на подходяща температура за транспортиране. Но, каква точно е студената верига? След това го детайлизираме.

Индекс на съдържанието

Каква е студената верига в логистиката?

«Студената верига» е система за съхранение, адаптирана за транспортиране на всякакви изделия и продукти, които се нуждаят от студ, от храна и напитки до лекарства и ваксини.

Тези елементи трябва да поддържат препоръчителни температури от точката на производство до точката на употреба. Следователно тази постоянна температура трябва да се спазва чрез обаждане Студена верига.

Това ще рече, ролята на студената верига е да поддържа храната в добро състояние.

С други думи, студената верига е контролирана от температурата верига на доставки по цялата верига на доставки.

За него, използва се комбинация от различни технологии, които зависят от физически носител (камиони, пакети, складове, охлаждащо оборудване и др.) за осигуряване на желани температурни условия по цялата логистична верига.

Например чрез преместване и разтоварване от един камион на друг се запазва една и съща температура на кутията или продукта чрез неговото измерване, използване на охлаждащи материали и при стабилни условия.

Доставната верига трябва да има постоянна температура по време на пратката. Следователно целта на това се отнася до запазване на постоянни температури от производството до доставката на храна.

И това ли е студът е много важен фактор, който трябва да се спазва и че ако се провали в момент на транспорт, се проваля по цялата верига. Преди всичко при обмена на операции и изтегляния товарът може да бъде повреден.

Следователно товаренето и обработката на стоки от фирмата до камиона или от камиона до склада трябва винаги поддържайте постоянна температура в диапазон, отбелязан от производителя и изделието, което ще се транспортира.

Как да запазим и поддържаме подходящата температура?

По време на този процес всички участници в логистичния процес, от шофьори, администратори и бизнесмени, трябва да наблюдават и поддържайте оптималния температурен диапазон на всеки продукт.

Температурата им зависи от срока на годност и вида на храната. Например, студените вериги за ваксини и лекарства изискват температура между 2º и 8º по Целзий.

Вместо, хладилни храни като зеленчуци и плодове трябва да поддържа диапазон от постоянна и адекватна температура според нейното състояние, консумация и място на произход.

Не е необходимо да се поддържа същата температура за плодове, които идват от Еквадор, както за други, които идват от Валенсия. Препоръчително е обаче да транспортирате зеленчуците между 5 и 12 градуса.

Тогава това зависи от всеки плод, например бананите винаги трябва да са между 9 и 12 градуса от първоначалния транспорт до доставката. Вместо това лимоните могат да имат студена верига в диапазон от 8 и 10 градуса.

Компоненти на студената верига

The студената верига има три основни компонента (персонал, студено оборудване и поддръжка), всеки от които трябва да се комбинира, за да се осигури безопасно транспортиране и съхранение на продуктите.

  • Персонал за управление на разпределението.

Целият персонал, боравещ с товари, трябва да бъде обучен и квалифициран да изпълнява работата си и да спазва условията на транспорт. Разтоварващият персонал трябва да бъде подготвен при събиране на палети и хладилни камиони, за да не разваля студената верига.

Следователно трябва да носи подходящо облекло и ЛПС (лични предпазни средства) за студа и да влиза в студените помещения, както и спазването на защитните мерки в резултат на коронавируса.

  • Оборудване за съхранение и транспортиране

За поддържане на студа във всякакви транспортни средства (влак, камион или кораб) са необходими подходящи машини и хладилно оборудване. Това оборудване в камионите трябва да бъде подготвено от наличието на елементи като изолационни стени, преглед на машини, опаковки, които зачитат дишането и съхраняването на храната и т.н.

Има няколко охлаждащи съоръжения в зависимост от всеки камион, от тези на транспорт с контролирана температура да се хладилни полуремаркета, три-температурни или многотемпературни ремаркета способни да транспортират храна в зони или зони различни и индивидуални или съвместно, или поотделно.

  • Поддръжка на оборудването.

За да работи това оборудване добре, те трябва да бъдат перфектно оборудвани и проверени. И е, че липсата на поддръжка може да причини студената верига да бъде нестабилна и да се повреди. Поради тази причина окончателната отговорност на персонала и транспортните компании, както и на местата за разтоварване и складиране, е да проверяват оборудването поне веднъж годишно или когато това се изисква от закона.

Температура, която трябва да се спазва при различните видове храни:

  • Бяло месо (кокошки, зайци и пилета) при около 4 градуса.
  • Останалата част от месо Трябва да е около 7 градуса.
  • Производни на мляко (сирена, кисело мляко, кремове и кремове) те трябва да поддържат 4 ° по Целзий.
  • Разпределение на млякото на около 6 °.
  • Морските дарове и рибата трябва да се транспортират с лед.
  • Дълбоко замразените продукти като кремове са при -20 ºC; от друга страна, замразената риба и другите дълбоко замразени продукти трябва да са на -19. Останалите замразени продукти, с изключение на маслото, трябва да са на -12º.

И е, че студът е най-добрият съюзник, за да поддържате храната свежа. Разбира се, той трябва да се поддържа по всяко време за транспортиране на храна и само така се уверяваме, че храната достига до супермаркетите и нашите маси в перфектно състояние.

И знаехте ли значение на студената верига в логистиката?, Искате ли да научите повече за логистиката и нашата хладилен автопарк? Не забравяйте да посетите нашия уебсайт и логистичен блог и ще бъдете в крак с всичко, което трябва да знаете за логистичния сектор и студа.