алтернативи

Обединено кралство: В списание „Биотехнологични писма“ е публикуван преглед, който описва най-новите алтернативни източници на рибено масло, основна съставка при храненето на отглежданата в сьомга сьомга.

Рибите са добър източник на протеини, витамини и минерали, както и основен източник на омега-3 (n-3), ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) мастни киселини, от съществено значение за човешкото здраве. Всъщност световните здравни власти препоръчват консумацията на поне две порции риба на седмица, за да се предотвратят сърдечно-съдови и възпалителни заболявания, наред с други ползи за здравето.

Според ФАО аквакултурата доставя повече от 50% от световната риба и черупчести мекотели за консумация от човека и в момента е най-бързо растящият сектор за производство на животински протеини. Въпреки това, индустрията изисква големи количества рибно брашно и рибено масло, отчасти от риболов.

В момента тези източници от животински произход постепенно са заменени с алтернативи, главно от растителен произход. Но тъй като в растителното масло липсват EPA, DHA и дълги вериги n-3, които са от съществено значение за постигане на адекватни нива в сьомгата, има нужда от нови de novo източници на n-3.

В този смисъл Глобалната инициатива за сьомга (GSI за нейното съкращение на английски език) е поканила търговските организации да доставят до 200 хиляди тона годишно нови масла, богати на омега-3, за да подпомогнат устойчивото производство на района.

Морски фонтани

Първите кандидати, които се появяват в морските източници на n-3, са по-ниски трофични организми като антарктически крил (Euphasia superba), тихоокеански крил (Euphasia pacifica) и калоноидни копеподи (Calanus finmarchicus), които вече са изследвани за използване в пелети от сьомга.

В допълнение към горното, нараства и интересът към използването на недостатъчно използвани източници, като странични продукти от риболов и аквакултури, и мезопелагична риба, наред с други морски източници. Обемът на производство от всички тези източници обаче е относително нисък.

Микроводорасли и микробни източници

Микроводораслите, заедно с други едноклетъчни микроорганизми, са основните производители на n-3 във водната среда, осигурявайки непрекъснато снабдяване с EPA и DHA. Поради това те предлагат естествен начин за увеличаване на предлагането на n-3 в отглежданата риба и вече се използват от индустрията за обогатяване на ларви и млади фуражи.

Въпреки това, в по-късните етапи на растеж, когато микроводораслите не са естественият източник на храна и се изискват по-големи количества продукт, микробната биотехнология предлага обещаващ алтернативен подход на традиционните морски съставки за храна.

Например, диатомеите (Phaeodactylum tricornutum) и микроводораслите (Nannochloropsis sp. И Desmodesmus sp.) Се изследват като заместители на рибното брашно. В допълнение, други микроводорасли, наречени Haematoccocus pluvialis, могат да бъдат използвани за заместване на каротеноидите, които придават на филетата от сьомга специфичния им цвят. за тези цели.

Идентифицирани са микробни видове като морския диатомом Crypthecodinium, както и Labyrinthulomycetes Thraustochytrium, Ulkenia, но особено Schizochytrium sp., Които произвеждат липидни биомаси, богати на n-3 и с висок процент на n-3: n-6.

DHAgold, DHA Natur, ForPlus, NeoGreen и AlgaPrime DHA са някои от продуктите, предлагани на пазара, които използват тези алтернативни източници като добавка към диетите.

Всички горепосочени продукти на основата на водорасли обаче имат недостатъка, че осигуряват само една от двете n-3 мастни киселини или DHA и не осигуряват EPA. В отговор на този проблем компанията Veramaris пусна продукт, който комбинира шизохитриум с EPA и DHA, за да произведе масло от водорасли без тези недостатъци.

Трансгенни източници

Въпреки че са направени изследвания за генетично модифициране на микроорганизми и микроводорасли, като тези, споменати по-горе, основният фокус за биоинженерството е върху производството и отглеждането на маслодайни семена, способни да произвеждат тези мастни киселини, тъй като сухоземните растения не притежават тази способност.

Гените, участващи в производството на гореспоменатите мастни киселини, присъстват в няколко вида морски микроводорасли и чрез биоинженерството беше възможно да се въведат земни маслени растения.

Двете маслодайни култури, които се разглеждат като потенциални платформи за трансгенно производство, са Camelina (Camelina sativa) и Canola (Brassica napus L.).

Количествата на EPA до 24% се отчитат в масло, получено от семена Camelina, които произвеждат само EPA, докато маслото, богато на EPA и DHA, има съдържание съответно от 11 и 8%. Понастоящем не е публикувано търговско производство на нови n-3 масла от тези генетично модифицирани (ГМ) семена.

От друга страна, компанията DuPont разработи трансгенни маслени дрожди Yarrowia lipolytica, които произвеждат биомаса от високо ниво на EPA чрез ферментация в индустриален мащаб. Dow AgroSciences, в партньорство с DSM, разработи соев продукт, който съдържа 1,5 и 2,7% EPA и DHA. Също така, Calysta Inc., съвместно с CHAIN ​​Biotech Ltd., произвежда генетично модифициран микроорганизъм, наречен „Метанокок“, който е способен да преобразува метановия газ в n-3.

За повече подробности проверете безплатната публикация тук.