Консумацията на храни от животински произход е съществена част от диетата на повечето хора днес. Вероятно някои меса и риба, яйца и млечни продукти също са сред любимите храни на много от нас. Тази реалност не означава, че понастоящем както (нарастващите) количества, в които ги ядем, така и най-често срещаните производствени системи имат важни отрицателни екологични, социални и икономически последици, както в най-близката среда, така и в отдалечени места на планетата. Ето защо, признавайки себе си като хора, ангажирани да работят в полза на по-справедливи, устойчиви и равнопоставени общества, не можем да пренебрегнем въздействието на консумацията на животински протеини.
По същия начин всеки проект, който търси по-здравословна и по-устойчива диета в нашите училища, се е ангажирал да намали консумацията на месо, риба, млечни продукти или яйца в училищните столове.

здравословно

Задачата не е лесна: знаем, че както много възрастни, много момчета и момичета харесват хамбургер, омлет или пилешко филе повече от чиния със сезонни зеленчуци или яхния от бобови растения. Вярваме, че е необходимо да си зададем следния въпрос, присъстващ в ежедневието на много семейства:
Предпочитаме ли синът/дъщеря ни да яде това, което най-много харесва, да го оставя сит и да е по-малко конфликтен; Или напротив, залагаме ли на важността както на доброто образование за храната, така и на балансираното, здравословно хранене с положителен ефект върху обществото? Опитваме се, както повечето читатели, да постигнем и двете ситуации, но знаейки важността и приоритета на втората.

По-долу ние разработваме, по-задълбочено от другите предишни съобщения, социално-екологичния проблем с голямото потребление на животински продукти и индустриалния риболов. Ние също така очертаваме някои съвети за практикуване на отговорна и здравословна консумация на храни от животински произход.