W Caicedo 1,3, Felipe Norberto Alves Ferreira 2, M Pérez 1, A Flores 3 и Walter Motta Ferreira 4

1 Департамент по науките за Земята, Амазонски държавен университет, Пуйо, Пастаза, Еквадор
[email protected]
2 Отдел за хранене на свинете, Agroceres Multimix, 1411 01JN St., 13502-741, Рио Кларо, Со Пауло, Бразилия
3 Granja Agropecuaria Caicedo, Puyo, Pastaza, Еквадор
4 Катедра по животновъдство, Федерален университет в Минас Жерайс, Ав. Антфнио Карлос, 6627, 31270-901, Бело Оризонти, Минас Жерайс, Бразилия

Обобщение

Изследвани са хранителните характеристики на плодовете от орито банан (Musa acuminata AA), ферментирали в течно състояние (FEL) с натурално кисело мляко и продуктивното поведение на прасетата след отбиване, допълнени с FEL. Използвани са 60 кастрирани мъжки прасета от кръста Landrace x Duroc x Pietrain от 8,83 ± 0,30 kg, които са разположени по напълно рандомизиран дизайн с три обработки: 0, 1 и 2% включване на FEL (суха основа).

Включването на ферментирал банан (FEL) в диетата на свинете подобри консумацията, наддаването на тегло и преобразуването на фуражите. Начинът на действие на FEL може да се отдаде както на наличието на полезни микроорганизми (предимно Lactobacilli spp), така и на вещества, получени от стените на дрождите, например: β-глюкан.

Ключови думи: функционална храна, отпадъчен банан, прасенца, пребиотици, пробиотици

Резюме

Бебешкият банан (Musa acuminata AA) плодове е ферментирал в течно състояние (FLS) с натурално кисело мляко и е хранен с наскоро отбити кастрирани прасета (Landrace x Duroc x Pietrain) (n = 60) на нива от 0, 1 и 2% (DM база ) от диетата.

Прасетата, допълнени с FLS на нива от 1 или 2% от диетата, имат по-висока консумация на фураж и подобрено наддаване на тегло и преобразуване на фуражите. Начинът на действие на FLS може да се отдаде както на наличието на полезни микроорганизми (предимно Lactobacilli spp), така и на вещества, получени от клетъчните стени на дрождите, например: β-глюкан.

Ключови думи: ферментация, пребиотици, пробиотици, отхвърляне на банан


Въведение

В стадия след отбиването на прасенцата има нисък прием на сухо вещество, причинено от стреса, понесен от животните, когато са отделени от майката-свиня (Mota et al 2014). От друга страна, след забраната на лекарствата, стимулиращи растежа от Европейския съюз през 2006 г., са проведени различни разследвания с биологични продукти за подобряване на чревното здраве на свинете. В този смисъл течните храни се използват за увеличаване на консумацията на храна с положителни резултати, при наддаване на тегло и ниско или никакво наличие на ентерични проблеми (Plumed-Ferrer и Von Wright 2009; Missotten et al 2015).

Известно е, че ферментиралите субстрати от маниока, сладък картоф и таро имат голямо натоварване с млечнокисели бактерии, считани за полезни микроорганизми, които помагат за стабилизирането на стомашно-чревния тракт на прасетата (Lezcano et al 2015; Caicedo and Valle 2017).

В кантона Пастаза в Еквадор има сорт банан Orito, който се произвежда и събира през цялата година за консумация от хора и животни. Орито бананът в естественото си състояние има значително съдържание на хранителни вещества и вторични метаболити, които могат да имат антиоксидантна активност. Няколко проучвания показват, че бананът е богат не само на въглехидрати, диетични фибри, някои витамини и минерали, но също така има много биоактивни фитохимични компоненти (3-O-rhmnosyl-глюкозид, флавоноиди, епикатехин, галова киселина, катехин, танини, антоцианини и ферлит, синапична, салицилова, голична, р-хидроксибензоена, ванолова, сирингична, генетична и р-кумарова киселини), които допринасят за здравето, за което се препоръчва използването на тази храна в хранителната и фармацевтичната индустрия (Kandasamy and Aradhya 2014; Sidhu and Zafar 2018; Vu et al 2018).

От друга страна, има съобщения, че чрез ферментацията се подобрява антиоксидантната активност на храните (Sun et al 2014; Castro et al 2019), поради производството на ендогенни ензими на млечнокисели бактерии, които са способни да произвеждат антиоксиданти като хидрокситирозол и пирогалол (Rodriguez et al 2009), както и протеази от млечнокисели бактерии произвеждат биоактивни пептиди, които могат да модулират имунната система (Ricci et al 2010). Друг релевантен доклад се отнася до благоприятния ефект върху здравето на животните на пивоварните зърна при намаляване на токсичността на цианогенните глюкозиди в бикове, хранени с листа от различни горчиви маниоки (Binh et al 2017).

Целта на това проучване е да се определят хранителните характеристики на ферментиралите в течно състояние (FEL) на плодовете от банан орито (Musa acuminata AA) и продуктивното поведение на свине след отбиване, допълнени с този продукт.


Материали и методи

Местоположение

Разследването е проведено в енориите Puyo и Tarqui, кантон Pastaza, Еквадор. Мястото има полутопъл климат, с годишни валежи, които варират между 4000 и 4500 mm, средна относителна влажност от 87%, минимална и максимална температура от 20 до 28 ° C и надморска височина от 900 mnv (INAMHI 2014). Проверката на хранителните характеристики на FEL се извършва в химическата лаборатория на Университета на Амазонка. Определянето на продуктивни показатели при свинете е направено в свинарниците на „Земеделска ферма Кайседо“, намираща се в енория Тарки.

Разработване на FEL на банана Orito

Бананът orito (Снимка 1) след прибиране на реколтата е обработен в мелница, оборудвана с остриета и 2 см сито. Естественото кисело мляко, използвано като източник на инокулум, идва от компанията "Toni S.A" от дистрибуторската мрежа Puyo.

Суровините (Таблица 1) се претеглят и се поставят в пластмасови резервоари с вместимост 100 kg. Първо се добавя накълцаният оритонов банан, след това естественото кисело мляко и накрая питейната вода и те се хомогенизират ръчно, с дървена гребло, за 15 минути и при стайна температура (24 ° С). Част от сместа беше поставена в 25 полиетиленови микросилоза с вместимост 1 кг, те бяха затворени и поставени под покрив и защитени от слънцето. Останалият материал е ферментирал в пластмасови резервоари с вместимост 50 кг (Снимки 2 и 3).

ефективност
Снимка 1. Банан orito verde Снимка 2. Ферментация Снимка 3. Улавяне

маса 1. Формула за течен силаж Orito Banana