Този зеленчук е силно препоръчителен за възрастни хора

Пиперът е храна с добри хранителни вещества и нисък калориен индекс, характеристики, които го правят отличен съюзник в диетата на възрастни хора, които трябва да отслабнат. Високото му съдържание на фибри му придава засищащи свойства и благоприятства чревния транзит. Освен това водата и високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий благоприятстват диуретичното действие, така че чушките са подходящи в диетата на възрастните възрастни, когато има проблеми със задържането на течности. Сякаш не беше достатъчно, испанската фондация за хранене (@FENnutricion) подчертава високото си съдържание на витамин С (два пъти повече от портокала, в зависимост от вида).

бижу

Испанската мултинационална Semillas Fitó (@SemillasFito), специализирана в генетичното подобряване, производство и разпространение на семена от градинарски и екстензивни видове, наскоро организира виртуална сесия за отглеждането на чушки, в която диетолози, готвачи с Звезди на Мишлен и експерти от селскостопанския сектор. В него диетологът и автор на блога Моята лична храна Ребека Пастор (@rbkpastor) удвои залога, като заяви, че пиперът „е бижуто в короната“, тъй като според Пастор той утроява съдържанието на витамин С в портокалите и двойно повече от кивито. Също така подобрява чревния транзит и укрепва имунната система. Диетологът се застъпва за консумацията на този зеленчук ежедневно, особено суров, в салати или като лека закуска.

И това е, че пиперът допринася за защита на зрението; предотвратява и подобрява запека; намалява нивото на холестерола в кръвта; приписват му се качества като аналгетик и естествен антибиотик; насърчава храносмилането; и предпазва тялото от действието на свободните радикали, наред с други функции.

На същото събитие, спонсорирано от Semillas Fitó, Мария Гомес, готвач на ресторанта със звезда на Мишлен Magoga (@MagogaCT), потвърди, че пиперът, освен че е здрав, е и бижу в кухнята поради различния си вкус, цвят и текстури. И то е, че чушките присъстват много различни характеристики в зависимост от цвета на кожата им, тъй като това съответства на степента им на зрялост. Зелените чушки са най-ранната версия, поради което вкусът им е по-горчив и пикантен, а цената им е по-евтина. След като са събрани преди време, те нямат толкова хранителни вещества, колкото техните връстници, въпреки че са също толкова здрави.

Гледайки жълтите чушки, наслаждавайте се на средна степен на узряване, което им осигурява по-сладък вкус от зеления пипер, но без да достигне пикантността на червеното. По този начин червеният пипер е този, който е набран в оптималната си точка на зреене и този, който има по-голямо количество хранителни вещества, повече от три пъти повече от близките му роднини. Към витамин С и бета-каротини, които той вече включва като стандарт, трябва да добавим ликопен, отговорен за тази тоналност и антиоксидант, който също защитава нашето здраве.