Рисковете от прекаляване с протеини

Абонирайте се за Vitónica

Има сигурно тенденция към прекалено поглъщане на протеини в диетата. Или поради лошото планиране на диетата, спазването на протеинови диети за отслабване или мускули. При заседнали хора се препоръчва да се консумират 0,8-1 грама протеин на килограм тегло (0,8-1 g/kg/ден), докато при спортисти, особено тези, които искат да увеличат мускулната си маса, се приемат до 2,5 g/kg/ден.

Въпреки че в определени моменти диетата ни не се адаптира към тези стойности, продължителният излишък на протеини във времето води до себе си здравословни рискове. Внимавайте, диетата с високо съдържание на протеини не означава протеинова основа. Можете да имате диета с по-голям принос на въглехидрати и мазнини, като все още сте хиперпротеин по количеството, което консумираме в сравнение с телесното ни тегло.

Метаболитни последици от излишния протеин

Когато има излишък от протеини, тялото няма възможност да ги съхранява, както се случва с мазнините (бихме искали ...). Няма друг от премахнете излишния протеин, което, от една страна, включва метаболитна промяна чрез понижаване на рН и, от друга, претоварване на някои жизненоважни органи, за да се противодейства на този спад на рН и елиминирането на катаболитите.

Чрез окисляване на аминокиселините в протеините за тяхното отстраняване, увеличава плазмената концентрация на амоний (NH4 +), токсичен метаболит, който променя рН и го прави кисел. Това е големият проблем с протеините, които подкисляват околната среда, засягайки невроналните, сърдечно-съдовите и дихателните функции.

Тялото реагира на токсичността на амоняка и от една страна в черния дроб това съединение се трансформира в урея, по-малко токсични, но така или иначе трябва да бъдат елиминирани. Сега е ред на бъбрека, който няма друг избор освен увеличете обема на урината задържане на повече вода, за да може да се елиминира този излишък на урея и амоняк. Това води до определена степен на дехидратация, така че ако добавите ниска хидратация към диета с високо съдържание на протеини, вие я поставяте зле върху тялото си.

От друга страна, този амоний също се неутрализира с фосфати, за да може да го екскретира, по-специално с калциев фосфат, или от калций от храната, или директно от самата кост, така че може да има риск от костна декалцификация. Това има непосредствени последици, особено при спортиста: риск от фрактура.

В обобщение: излишъкът от протеини причинява спад в рН, което кара тялото да разгърне механизми, които променят метаболизма, функциите на черния дроб и бъбреците и сложи здравето на нашите кости в риск. Има и хормонални промени, дължащи се на ацидоза на околната среда. По-малкото зло, макар и досадно, е силното мирис на амоняк което отделя пот или дъх.

Плодовете, зеленчуците и млечните продукти са от съществено значение при високо протеиновата диета

Може би сте забелязали, че досега сме поставяли намаляването на рН като основен проблем на хиперпротеиновата диета. Всеки, който знае нещо за химията, ще си помисли, че ако ядем храни, които генерират основна или алкална среда, всичко решено, защото балансира. Въпреки че не е толкова просто като това, има нещо вярно.

Излишъкът от месо и риба са основните виновници за ацидозата.. За разлика от тях, плодовете, зеленчуците и млечните продукти (с изключение на сиренето) са храни, които можем да считаме за основни или алкални. Да кажем, че тези храни ще бъдат буферите от страничните ефекти на високо протеиновата диета. Доказано е, че включването на 4-9 порции плодове и зеленчуци на ден ще намали отделянето на калций в урината, един от споменатите по-горе проблеми.

Диетата се счита за западна Вече се вижда, че тя има тенденция да бъде хиперпротеидна, поне за това, от което се нуждае по-голямата част от населението. Неговите странични ефекти се забелязват чрез увеличаване на консумацията на месо и намаляване на плодовете и зеленчуците, което може да облекчи ефектите.

Пикочна киселина, друг проблем при високо протеиновите диети

Ако сте мислили, че яденето на плодове и зеленчуци ще реши проблема с излишните протеини, нищо от това. Все още е ред на пикочната киселина. Диетата с високо съдържание на протеини, основана на месни продукти, включва a повишаване на нивата на пурин.

Проблемът с пурините е, че когато се метаболизират в клетките, те се превръщат пикочна киселина, метаболит, който рискува да кристализира вътре в ставите, причинявайки това, което познаваме като подагра. Също така може да причини образуването на камъни или камъни в пикочните пътища (нещо наистина неудобно).

Ами протеиновите добавки?

Казвали ли сме някога, че ако се храним адекватно, диетата може да е достатъчна, за да покрие вашите нужди от протеини. Това не означава, че при определени спортове или периоди на интензивни тренировки те могат да се използват за осигуряване на ежедневни протеини или че те са с висока биологична стойност. Трябва да се признае, че приемането на добавки е по-удобно от планирането на добра диета, особено ако нямате много знания.

С протеинови добавки отърваваме се от проблема с пикочната киселина които могат да причинят високо протеинови диети на базата на месо. Въпреки че ако продължим да прекаляваме с протеините, когато приемаме добавки, тези, които идват от диетата с месо и риба, могат да ни причинят ацидозата, която вече сме коментирали по-рано.

Заключения относно високо протеиновите диети