Диета, богата на растителни продукти, осигурява на тялото ни множество здравословни ползи. Ограничава приноса на наситените мазнини и увеличава този на сутиена, както и този на други микроелементи, които съдържат витамини, минерали, антиоксиданти и др.

богата

Sojasun, лидер в растителните продукти на соева основа, разкрива някои от ползите, които тези храни носят за нашето здраве:

РАСТИТЕЛНИ ПРОТЕИНИ ИЛИ ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИНИ?

Протеините са от съществено значение за организма, тъй като те регулират много от нашите метаболитни процеси. Но кои са по-добри, тези от животински произход или тези от растителния свят?

Както винаги, идеалът е балансът. Комбинирайте растителни и животински протеини в подходящо съотношение. Като цяло, самата Световна здравна организация препоръчва 75% дял от растителни протеини в нашата диета, тъй като счита, че те имат по-големи предимства за тялото.

Вярно е, че приносът на аминокиселини от растителни протеини е по-малък, но диета, богата на зеленчуци и плодове, може да осигури достатъчно количество, като консумира разнообразни храни като плодове, сушени плодове (орехи, бадеми), зърнени храни (киноа, ориз, царевица) или бобови растения (грах, нахут и особено соя). Многобройни проучвания разглеждат соята като пълен източник на протеин, тъй като тя съдържа всички незаменими аминокиселини за хората.

РАЗЛИЧЕН ПРИНОС НА ВИТАМИНИ. Включително B12

Никой не се съмнява, че зеленчуците и плодовете са богати на витамини, особено С, Е и група В. Но има и такива, които априори се получават само от продукти от животински произход. Такъв е случаят с витамин В12, произведен само от определени микроорганизми (бактерии и гъби), или на индустриално ниво чрез бактериална ферментация. Но може да се получи и чрез консумация на обогатени зърнени храни, водорасли или бирена мая.

Този витамин е от съществено значение за различни телесни процеси, като образуването на червени кръвни клетки и правилното функциониране на нервите, а неговият дефицит може да причини анемия и да увреди нервната система.

ДОБРИ МАСТНИЦИ И НЕОБХОДИМИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ

Има две семейства незаменими мастни киселини (наричани още полиненаситени), омега-3 и омега-6, най-вече от растения и мазни риби. Сьомгата, рибата тон, ядките и някои водорасли са храни, богати на омега-3. От своя страна, омега-6 присъстват в растителни масла като соево, конопено или царевично масло. Тези мастни киселини са много полезни за нашето тяло, тъй като нямат холестерол и са необходими за развитието и растежа.
Шепа ядки например са ежедневен източник на добри мазнини, антиоксиданти, витамини, минерали и калций от растителен произход. А зехтинът, толкова нашият, е идеален за добавяне на повече антиоксиданти и здравословни хранителни вещества към диетата.

РАСТИТЕЛЕН КАЛЦИЙ, ИЗТОЧНИК НА ЗДРАВЕТО

Бадемите, лешниците, броколите, ряпата, зелето или обогатените соеви напитки и сирена са богати на калций храни на растителна основа. В допълнение, обогатеното соево мляко е важен източник на витамин D, от съществено значение за усвояването и запазването на телесния калций и следователно за предотвратяване на остеопороза.

Съдържа също изо авонас, растителни естрогени, които инхибират процеса на разрушаване на костите. И е с високо съдържание на минерали като фосфор или магнезий, които помагат за усвояването на калция и е много полезно за хора с хипертония или сърдечни проблеми.

Семена като мак, сусам, лен и други също осигуряват значително количество калций.

СОЯ, БАДЕМ, ОРИЗОВО МЛЯКО.

Вече видяхме, че калцият, от който се нуждае нашето тяло, може да бъде получен от голямо разнообразие от растителни продукти. Но това не е всичко, соевите, бадемовите, овесените ядки или оризовите зеленчукови напитки ни помагат да имаме напълно здравословна и балансирана диета, благодарение на многото си предимства.

Тъй като не съдържат лактоза, те са подходящи за хора с непоносимост към лактоза

Те са с ниско съдържание на наситени мазнини и богати на витамин В

Те са по-храносмилателни, тъй като нямат лактоза

Соята и слънчогледът съдържат летицин, който помага да се поддържат артериите чисти и предотвратява сърдечни проблеми

Неговите растителни протеини намаляват лошия холестерол (LDL) и триглицеридите

Намалява риска от рак на гърдата благодарение на богатите му фитонутриенти, които потискат растежа на раковите тумори

И нека не забравяме ползите за околната среда, които има по-голямото потребление на растителни продукти. Освен всичко друго, той предотвратява деградацията на плодородния слой на почвата и осигурява устойчиво производство (за получаване на килограм растителен протеин са необходими осемнадесет пъти по-малко земя и дванадесет пъти по-малко тор, отколкото за килограм протеин от животински произход); защитава биологичното разнообразие и предотвратява обезлесяването, причинено от животновъдната индустрия (1/3 от световната земеделска земя се използва за производство на фураж); намалява консумацията на оскъдна стока като вода (повече от 15 000 литра вода за всеки килограм телешко в сравнение с 4000 литра, необходими за килограм бобови растения); намалява парниковия ефект (произведен най-вече от животински газове).

Накратко, диетата, богата на зеленчуци, е по-здравословна за нашето тяло, а също и за планетата. Но това не означава да елиминираме животинските продукти от нашата диета. В идеалния случай те трябва да бъдат допълнени според пропорцията, препоръчана от експертите.