Месо

Пилешките пръсти са хит за бързо хранене, но са много по-здравословни, ако приготвите очуканото пиле във фурната и освен това направите кухнята по-малко разхвърляна.

Без значение колко атлантическа и средиземноморска диета имаме в Испания, няма да ми откажете това пържени харесваме бонбони повече от дете. Но, както е добре известно, те не са точно най-здравословните за нашата диета. За мен един от начините да избегна изкушението е да помисля колко замърсява кухнята, когато се пържи нещо и най-хубавото е, че ако използваме фурната, можем да убием жаждата с почти никаква бъркотия и с много по-малко съжаление, както в тази рецепта на печено пиле в тесто.

пиле

И това е, който не прави водата в устата да мисли за някои сочни филе панирано пиле нежна отвътре и свежа отвън? Приготвени във фурната и придружени от салата, те могат да бъдат пълно меню, на което да се насладите, без да пренебрегвате диетата си.

Хранителни свойства на пилето

Според Испанската фондация за хранене „пилешкото месо има предимно компонент, приблизително 70%, вода. Следва се от протеини с висока биологична стойност, предвид съдържанието им на незаменими аминокиселини.

Пилето може да се счита за постно месо, особено когато се консумира без кожа, където се намира значителна част от мазнините. Мазнините са предимно мононенаситени мазнини, състоящи се предимно от олеинова киселина, последвани от наситени мазнини, представени главно от палмитинова киселина.

Откриваме и количество полиненаситени мастни киселини, главно под формата на линолова киселина, която варира в зависимост от диетата на птицата. Пилешкото месо се различава от говеждото или свинското по това, че съдържанието му на холестерол е по-високо, на практика двойно.

По отношение на микроелементите, пилето е източник на минерали като фосфор, който допринася за поддържането на костите и зъбите при нормални условия.

Основните налични витамини са от група В, подчертавайки ниацин и витамин В6. Една порция пиле осигурява съответно 73% и 97% от препоръчаните ниацинови прием за мъже и жени на възраст 20-39 години, които се занимават с умерена физическа активност.

Настоящите хранителни препоръки препоръчват консумацията на 3 порции седмично постно месо, като се редува консумацията между различни видове, включително пилешко. "