Всички разпознаваме в блат, блат или облаци, Наред с други имена, на бонбон, който със сигурност сме яли много пъти в детството си, знаем, че той е източник на захар, който не биха ни позволили да злоупотребяваме, но знаем ли произхода му? Това сладко е родено във Франция и е направено със сок от растението, познато като блат, бисмалва, алтея или тръстикова трева (Althaea officinalis), в съседната държава, известна като Guimauve officinale.
Това растение, семейство слез, е било използвано за медицински цели, от корените до цветята, заради отхрачващите, диуретичните, противовъзпалителните и антисептичните си свойства, наред с други. Изглежда, че в древен Египет блат с мед за лечение на болки в гърлото. Има различни процеси, които най-накрая водят до френската разработка, която възниква от сместа с разбит яйчен белтък (или меренг), добавяйки вкус с розова вода, тогава тя се нарича Pâte de guimeauve.
The блат Те се превърнаха в сладкарски сладкиши, за да направят блатове, подобни на тези, които познаваме днес, сокът от корена на растението (поради неговите слузести екстракти) беше смесен с яйчен белтък, захар и ароматизатор, но днес това се промени облаци Те вече не включват сока на растението, което му дава името, а в приготвянето му има съставки като царевичен сироп, захар, белтък и желатин.
Те могат да включват други съставки като оцветители, консерванти и ароматизанти като ванилия, всичко зависи от производителя, но също така е много лесно да се приготвят блата или блатове у дома, почти да могат да им придадат вид на блатове с форма на цилиндър остъклен със смес от пудра захар и царевично нишесте, което всички знаем.
The облаци, блатове или блатове Те са известни в много страни, има патентовани машини за тяхното приготвяне, те се предлагат в различни форми, размери, цветове, вкусове ... и дори с друга текстура, като крем от блат или крем от блат. Не във всички страни това пухкаво сладко се смята за лечение, насочено към деца, можете да намерите облаци за вегани или вегетарианци, а също и кошер или халал.
Гореспоменатият крем от блат е много популярен в Съединените щати, продава се в супермаркетите, за да се консумира като пълнеж за бисквитки (като пайове Whoopie), заливка за торти, смесен с фъстъчено масло, за да стане сандвичът известен като Fluffernutter ... Най-известната марка е Marshmallow Fluff, но ако правенето на ръчно направени облаци е лесно, по-лесно е да направите крем от блат, много скоро ще го видите.