Плодовете и зеленчуците са два от най-важните стълбове на нашата диета. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумира поне пет порции от тях всеки ден (400 грама), за да имате здравословна диета.
В същия дух са и заключенията, представени през 2013 г. от Националната среща за хранене на училищата. В този документ, изготвен от FAGRAN (Аржентинска федерация на завършилите хранене), се препоръчва да се консумират минимум 4 до 5 плода на седмица, сурови зеленчуци 2 до 3 пъти седмично и варени зеленчуци 2 до 3 пъти седмично.
Как влияе консумацията на плодове и зеленчуци на здравето ми?
Има многобройни ползи от разнообразното хранене, където плодовете и зеленчуците заемат по-голямата част. Тези храни имат определен принос за здравето ни:
- Те ни хидратират: Повечето плодове и зеленчуци са богати на вода, която ни помага да останем хидратирани. Благодарение на това свойство тялото ни може да елиминира токсините и отпадъците от тялото.
- Те осигуряват витамини и минерали: Тези храни са богати на витамини (като А, С и Е), основни вещества за правилното функциониране на тялото. Те също са чудесен източник на минерали, неорганични елементи, необходими за правилното функциониране на тялото и основните му органи, като сърцето и мозъка.
- Те са антиоксиданти: Това свойство предпазва тялото от естествени съединения, които се стремят да увредят клетките. Поради това те предотвратяват дегенеративни заболявания и преждевременно стареене на клетките на тялото.
- Те осигуряват фибри: Фибрите са основно хранително вещество, което допринася за процесите на храносмилателната система. Консумацията му помага за регулиране на чревната функция и избягване на запек. Също така се препоръчва за профилактика и лечение на заболявания като диабет и затлъстяване.
- Хранителна плътност: Те осигуряват много микроелементи с малко калории
Защо е важно децата да ядат плодове и зеленчуци?
Плодовете и зеленчуците са супер здравословни храни, които помагат на децата да растат и развиват телата си. За разлика от други храни (като закуски или ултрапреработени продукти), тъй като консумацията се увеличава, благосъстоянието на нашето тяло също се увеличава. Освен това богатството им с вода и фибри осигуряват ситост, което заедно с ниското им калорично съдържание ги прави идеални храни за профилактика на детското затлъстяване.
Как мога да използвам по-добре всички негови хранителни вещества?
Има няколко важни съображения, които трябва да се вземат предвид, така че вашата диета и тази на хората около нас да е сто процента здравословна. Ето няколко съвета:
- Не изхвърляйте кората: консумацията на плодове с кожа или кора (стига да е годна за консумация, разбира се) доставя много витамини и фибри на тялото. Разбира се: не забравяйте да ги измиете предварително с много питейна вода.
- Гответе зеленчуци и/или плодове с малко вода, цели или на парчета, колкото е възможно по-големи и за предпочитане с кожата им; с тенджера покрита и на силен огън за кратко. По този начин хранителните вещества ще се задържат в храната.
- Използвайте водата за готвене на зеленчуци, за да приготвите яхнии, тестени изделия или каквото ястие искате: много от хранителните му вещества все още са там!
- Когато консумирате цитрусови плодове (като грейпфрут, портокал, мандарина, лайм или лимон), направете го бързо, тъй като витамин С лесно се губи при контакт с въздуха.