Боки суши
1 октомври 2015 г. 2 минути четене
Соевият сос е един от най-известните и най-старите подправки, които съществуват в света и произхожда от Китай. Той се появява преди около 2500 години благодарение на будизма и разпространението на вегетарианството. Създаден е като алтернатива на подправките от месен произход и като начин за запазване на храната. Първоначално се произвежда от ферментация на печена соя и пшенични зърна. От този процес възниква солена паста от ферментирала соя и пшенични зърна, които заедно с вода, образуват първата рецепта за соев сос.
Соевият сос е една от подправките, която осигурява най-много ползи за тялото ни, тъй като съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества. В него можем да открием протеини и фибри, които са много полезни хранителни вещества за нашето тяло. Съдържа също незаменими аминокиселини и лецитин. Последното подпомага регенерацията на клетките наред с други добродетели.
В допълнение към всички тези хранителни вещества, соевият сос ни позволява да водим по-здравословен живот тъй като няколко проучвания показват, че соевите производни могат да намалят симптомите на менопаузата, да подобрят симптомите на артрит, да подобрят спортните постижения, да помогнат за отслабване и да намалят общия холестерол и нивата на липопротеините с ниска плътност ("лош" холестерол), както и триглицеридите. Сякаш всичко това не е достатъчно, соевият сос също помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и подобрява здравето на костите, като помага за задържане на калций в костите. А също така съдържа голям брой антиоксиданти, които спомагат за намаляване на увреждането на нашите клетки.
Днес соевият сос е познат и ценен по целия свят и начините за използването му в кухнята са практически безкрайни.. Но ако все още не сте се осмелили да го използвате в кухнята, ние ви даваме няколко съвета да го включите в диетата си. Соевият сос се използва широко за:
- Придружавайте суши
- Ароматизирайте рибни или зеленчукови супи и бульони от птици.
- Обличане на салати
- Подсилете вкуса на месото и рибата
- Мариновайте зеленчуци на скара или варени
- Придружавайте ориз