Добре ли е да имаме хляб всеки ден? По-добре ли е пълнозърнест или бял хляб? С какво да го комбинирам, за да избегна напълняване?
Свързани новини
«Вашият мозък и сърцето ви се хранят с въглехидрати. За да живеем здравословно, имаме нужда консумират между 55% и 60% въглехидрати и хлябът е една от храните, които осигуряват въглехидрати, но за да не се напълни яденето на хляб, това, което трябва да направим, е да го комбинираме с храни, които нямат мазнини “, обяснява Терика Уриол, завършила наука и технологии за храните -автор на "La anti Dukan diet" с Ана Мария Паскуал. Експертът, който защитава максимата, че „можете да отслабнете, като ядете всичко“, потвърждава, че комбинацията от въглехидрати и мазнини (както и преработени продукти) може да бъде „експлозивна“, защото тялото съхранява мазнини, когато ядем повече, отколкото ни е необходимо. По този начин, вместо да използваме хляб за потапяне на сосове, масла или като придружител на мазни колбаси, той предлага да го комбинираме с храни без мазнини като пуйка, шунка Серано (премахване на бекона), шунка Йорк, естествен тон с домат или Сирене Бургос.
В идеалния случай на закуска
Според Terica Uriol едно от най-добрите времена на деня за консумация на хляб е в закуска, осигурява енергия в комбинация с други храни, които също осигуряват въглехидрати като конфитюр или мед. Но също така не изключва консумацията на хляб на вечеря. „Това, което ви прави дебели през нощта, са мазнините, които ядете и не изгаряте, но когато консумирате въглехидрати, те остават складирани във вашето тяло под формата на гликогенови молекули, които ще ви дадат енергия веднага щом станете“, уточнява той.
Какъв хляб е по-добър?
«Белият хляб се прави с брашно, вода, мая и сол и пълнозърнест хляб, със същите съставки, но с брашното, произведено от цялото зърнено зърно. Белият хляб и пълнозърнестият хляб са това, което трябва да консумираме, в зависимост от специфичните ни нужди. Останалите хлябове имам в изобилие ", казва Терика Уриол, която разкрива, че хлябовете, които са станали модерни като многозърнести, ръжени, спелта, с орехи, със сушени плодове, с лук или с маслини съдържат (или се правят с ) някаква мазнина. „Това, че са по-здрави, е подвеждаща реклама“, уточнява той.
Хранителни свойства на хляба
В хляба присъстват витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин, витамин В3 или ниацин, витамин В6 или пиридоксин и витамин В9 или фолиева киселина, сочат данните от Pan всеки ден. Както при минералите, витамините обикновено са концентрирани в триците и зародиша, части, които се отделят в процеса на смилане и рафиниране, така че пълнозърнестият хляб има повече витамини от белия хляб.
Хлябът, особено пълнозърнест, съдържа селен, който допринася за антиоксидантната защита на тялото, в допълнение към други минерали като фосфор, магнезий, калций и калий.
Протеините в хляба са с ниска биологична стойност, но при балансирано хранене дефицитът на някои аминокиселини в храната се покрива с приема на друга храна. Например, ако ядете друга храна с хляб като бобови или млечни продукти, получавате протеин, толкова пълноценен, колкото този на месото, рибата или яйцата. Следователно консумацията на хляб заедно с други протеинови храни подобрява качеството на общия прием на протеини в диетата.
Белият хляб съдържа диетични фибри около 3,5 g фибри на 100 g, докато пълнозърнестият хляб осигурява около 7,5 g на 100 g. Освен това фибрите са неразтворими и следователно имат по-слабително действие, спомагайки за улесняване на чревния транзит.
Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно