Главна информация
През летните и есенните месеци зелените чушки са най-добрите.
Пиперът е кухият плод на тревисто растение, което получава същото име. Принадлежи към семейство Solanaceae и по-специално към рода Capsicum. Сред другите видове от същото семейство са често срещаните храни като домат и патладжан.
Отглеждането му се извършва в периода, който продължава от лятото до есента, въпреки че благодарение на оранжерийното производство те се предлагат на пазара през цялата година. Днес пиперът се произвежда в повечето региони и страни с топъл или умерен климат в света.
Някои от неговите разновидности
Сортовете зелен пипер, като тези на червения, се класифицират в две големи групи: сладък или пикантен вкус.
От сладките сортове се откроява италианският сладък пипер, с удължена, фина форма и яркозелена кожа, която при узряването си става червена.
Що се отнася до лютите зелени чушки, най-популярни у нас са: от Падрон и от Герника. Пиперът Падрон е, както подсказва името му, първоначално от Падрон (Галисия). Той е с малки размери и удължен, коничен и леко грапав или набразден. Консумира се зелено, прясно и има малко пикантен вкус, въпреки че има и сладки сортове. Чушките Gernika се произвеждат и пакетират в Страната на баските. Те са малки, зелени, тесни и продълговати плодове, които се консумират предимно пържени.
Ползи за здравето от яденето на зелен пипер
Зеленият пипер, благодарение на високото си съдържание на вода и ниския калориен прием, е подходяща храна в диетите за контрол на теглото, стига да не се прави с големи количества масло. Освен това, благодарение на съдържанието на фибри, той осигурява усещане за ситост след консумация и благоприятства чревния транзит, което е от полза в случай на запек. Това е храна с високо съдържание на калий, но с ниско съдържание на натрий, което му придава леко диуретично действие, благоприятстващо елиминирането на излишните течности и токсини от тялото.
Сладките сортове са по-подходящи за хора с деликатен стомах, докато пикантните обикновено дразнят, освен че имат слабително действие при склонните към диария.
Чушките са храни, които трябва да се вземат предвид в диетата на жените по време на бременност, благодарение на съдържанието на фолиева киселина, тъй като това е важен витамин, когато става въпрос за осигуряване на правилното развитие на нервната тръба на плода, особено през първите гестационни седмици.
И накрая, предвид приноса му на селен, витамин Е, провитамин А и каротеноиди като капсантин; Всички те са съединения с антиоксидантно действие, консумацията на чушки и други храни е добър източник на тези съединения, известно е, че допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.