Главна информация
Бялата гъба е известна още като гъба снежно ухо, сребърна гъба ухо, бяло дървено ухо, бяла гъба тремела.
В китайската гастрономия Tremella fuciformis традиционно се използва в сладки ястия. Въпреки че няма вкус, той е ценен заради желеобразната си текстура и заради предполагаемите си лечебни свойства. Обикновено се използва за приготвяне на десертна супа, наречена luk mei (
味), често се комбинира с хинапи, сушени лонгани и други съставки. Използва се също като компонент на напитка и като сладолед. Тъй като цената му е намаляла с отглеждането, използването му в други ястия се е увеличило
Ползи за здравето от яденето на бяла гъба или сребърна ушна гъба
Бялата гъба е ценена заради своите лечебни, противовъзпалителни и противотуморни ползи. В китайските семейства обикновено се приготвя в супи за релаксиращи цели, за подхранване на тялото, лечение на суха кашлица и облекчаване на топлината в белите дробове. Приготвени с кубчета захар за сладка супа или с пиле, това са едни от най-популярните методи за приготвяне.
Също така се казва, че консумацията на бели гъби може да помогне за поддържане на младостта на кожата, смята се, че съдържанието на колаген е съпоставимо с това на „ядливото птиче гнездо“ (вид храна).