известен също като червена соя

Солено, сладко, в супи или за десерт. Това бобово растение от ориенталски произход се добавя към леща и нахут като основни продукти при балансирана диета

Само преди 10 години искахте азуки в супермаркета и чиновникът можеше да помисли, че го обиждате или че ще му направите ключ за джудо. Никой не беше чувал за това бобово растение и едва ли някога се срещаше в конвенционалните хранителни магазини или хранителни вериги.

супер

Но валеше много от пристигането на био супермаркети, бумът на вегетарианските ресторанти, разширяването на макробиотичните или модата на суровата храна. Днес има толкова много видове диета и здравословно хранене, колкото и типове хора. И една от храните, които имат най-голямо признание, е азуки, бобово растение, отглеждано в източни страни, като Япония или Китай, известно още като червена соя.

Ползите

По отношение на свойствата си, той споделя същите характеристики като другите бобови растения, посочва той. Джудит Торел, диетолог-диетолог: "Съдържа много повече протеини от лещата например, а също и сложни въглехидрати. Освен това има много ниско ниво на ненаситени мазнини и високо съдържание на фибри, така че azuki е силно препоръчително за контрол на холестерола".

Трябва да се отбележи, че той ни осигурява много желязо, въпреки че е по-малко усвоим от желязото от животински произход. Но за да улесните усвояването на този минерал, от съществено значение за нашето тяло, „можете да ядете азуки с други храни, богати на витамин С, като червен пипер, домат или портокалов сок“, казва специалистът. И списъкът с предимствата на azuki не свършва до тук. Този боб е богата на витамин А, Е и В (с изключение на B12) и фолиева киселина, така че е интересно да се вземат предвид по време на бременност и кърмене, както и за профилактика на анемия.

Как да го взема

Има множество опции и за всички вкусове, но Torrell предлага да се консумира азуки, като се редува с други бобови растения и с честота от два до четири пъти седмично (добавяне на всички приема на бобови растения). "Препоръчително е да го консумирате на обяд, тъй като понякога може да бъде несмилаем. За подобряване на храносмилането се препоръчва продължително готвене и не е необходимо да се комбинира с месо или риба, тъй като е растителен протеин. От друга страна, ако се консумира със зърнени храни като ориз, ние вече получаваме аминокиселини, много подобни на тези, които животинските протеини ни осигуряват ".

Какви ястия можете да приготвите с азуки? В допълнение към кремовете, можете да направите салати, зеленчукови бъркани и дори да го използвате като съставка за приготвяне на торти или сладолед. Типични ястия с азуки биха били азуки супа с вакаме или комбу водорасли, ориз с азуки и зеленчуци или азуки яхния с билки розмарин и дафинов лист.

Имате ли мобилно устройство с iOS или Android? Изтеглете приложението Vanitatis на телефона или таблета си и не пропускайте нашите съвети за мода, красота и начин на живот. За iOS кликнете тук, а за Android тук.