Изследователи от две групи в Университета в Алмерия, Водна екология и аквакултури и Приложения на биотехнологиите към морски продукти, са получили фураж, обогатен с омега 3, считан за здравословен като хранителен елемент. По-конкретно, те са направили ларвите на черната войнишка муха подобряват свойствата си като храна за аквакултурните видове.
Работата на експертите позволява на насекомо, често използвано в аквакултурата, да подобри своите свойства. „Производството на брашно от насекоми е по-устойчиво от това на риба, чиято цена ще ограничи използването му в аквакултурата“, казва изследователят от Университета в Алмерия на Фондация Discover Изображение на резервоар на Фернандо Барозу, автор на изследването „Производство на богати на n-3 насекоми чрез биоакумулиране на рибни отпадъци“, публикувано в Journal of Food Composition and Analysis.
Целта на работата е да се установи дали ларвите на черната муха Hermetia illucens са оптимален вариант за получаване на брашно, богато на омега 3 мастни киселини, със здравословни свойства, подобни на тези на рибата. "Резултатът е по-добър от очакваното, насекомите значително натрупаха здравословни мазнини, съдържащи се в рибата", добавя Барозу. За да се разберат постигнатите нива, препоръчителният дневен прием за хората на тези мастни киселини би бил постигнат със 150 грама брашно от това насекомо.
Натрупването на получени мастни киселини генерира ползи за физиологичното развитие, в допълнение към намаляването на рисковете от инфаркт или подобряване на мозъчната дейност, както посочва Барозу.
Второто предимство, което изследването е позволило, е околната среда. „Проверихме, че тези насекоми са подходящ инструмент за трансформиране на проблема с рибните отпадъци в нова суровина“, посочва изследователят от Университета в Алмерия.
Регламентът задължава рибарите да не изхвърлят улов, който няма търговска стойност, в морето и да ги отвеждат до пристанището, където те могат да бъдат използвани от производството на брашно. „Но ако не съществува, те не знаят какво да правят с тези изхвърляния и благодарение на това изследване постигаме друга форма на повторна употреба“, съобщава експертът. Поради тази причина работата има частично финансиране на експеримента на Организацията на производителите на риболов в Алмерия.
Изследването с омега 3 в ларвите на чернокожия войник дава приемственост на друго, при което е проверена способността, която те трябва да натрупват биоактивни съединения. За следващата стъпка изследователите се нуждаят от субстрат, богат на омега-3 с ниска стойност, който откриват в риболовните отпадъци. Насекомите бяха разделени на групи, хранени за различни дни с риба, по-специално сардинела (Sardinella aurita), която не може да бъде комерсиализирана поради многобройните си и дълги бодли.
ХРАНЕНЕ НА ИНСЕКТИ
Това изследване е част от работата на двете университетски групи за познаване на потенциала на насекомите като храна, което включва повишаване на тяхната усвояемост чрез намаляване на количеството на външния скелет на ларвите в брашното.
По същия начин експертите извършват тестове, редуващи се видове брашно от насекоми и видове риби, за да намерят комбинацията от най-добрия хранителен резултат.
Производството на насекоми е по-устойчиво от други животински производства. „Те са по-ефективни при превръщането на храни, изискват по-малко земя и вода, генерират ниски емисии на парникови газове и амоняк, а също така са много добре адаптирани за поглъщане на хранителни странични продукти“, съобщава изследователят.
Изследователският екип продължава своите проекти за възможностите на насекомите като храна. „Благодарение на финансовата подкрепа на INIA (Национален институт за селскостопански и хранителни изследвания и технологии), ние проучихме в сътрудничество с ITACyL (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León) и Университета в Гранада заместването в диетата на пъстърва, платика и лин от рибно брашно от черна войнишка муха и брашно от брашнен червей ”, съобщава той. По същия начин, и отново с Организацията на производителите на риболов в Алмерия, те анализират алтернативното използване на риболовните изхвърляния в риболовната зона на Алборанско море.
Работата с ларви на черни войници е част от линия, започнала през 2010 г. в университета в Алмерия, която продължава. Финансирането идва от проекти за върхови постижения на Министерството на икономиката, знанието, бизнеса и Университета на Хунта де Андалусия и INIA.