Млякото, в случай на новородени, е единствената храна, без която не бихме могли да живеем. Нарастващата консумация на ултрапреработени храни, намаляването на присъствието на протеини от животински произход и популяризирането на начин на живот като веганство или вегетарианство са главните герои на хранителните новини

16 октомври 2019 г. (06:41 CET)

диета

Хранителните навици се отдалечават от средиземноморската диета

Консумацията на ултрапреработени храни, богати на сол, наситени мазнини и захар, се е утроила през последните години в Испания. По-конкретно, 20,3% от храните, консумирани в Испания, принадлежат към тази категория, факт, който според учените ни отдалечава от средиземноморската диета.

Колкото по-висок е приемът на ултрапреработени храни, толкова по-ниско е приемането на средиземноморската диета. В рамките на Световния ден на храната, който се отбелязва на 16 октомври, учени от Фондацията за наука Gadea пускат същото послание: „има все повече доказателства, че консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-голям риск от страдание от хронични заболявания които влияят върху здравословното стареене и качеството на живот ".

Ето как обяснява Хосе Ордовис, директор на лабораторията по хранене и геномика в Центъра на Жан Майер в Университета Туфтс (Бостън), изследовател от IMDEA Food и съветник на Фондацията за наука Gadea, „Средиземноморската диета е истинска храна, тъй като това Движението се застъпва за избягване на консумацията на ултрапреработени храни, за което хранителните препоръки настояват дълго време ”.

Освен това той добавя, че „разликата е, че те умело са използвали други нетрадиционни канали, базирани на социални медии, което им позволява да достигнат до различни сегменти от населението. Притеснява ме, че с течение на времето движението ще се радикализира и ще се превърне в хранителна секта, но в днешно време това, което проповядва, е яденето на възможно най-естествените продукти ".

Какво, как и колко да ядем

Единствените храни, без които не бихме могли да живеем, според Фернандо Родригес Арталехо, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Автономния университет в Мадрид и съветник на фондация Gadea, „са млякото, в случай на новородени, и водата, въпреки че строго погледнато не е храна; пресните плодове и зеленчуци обаче осигуряват много вода, както и много важни хранителни вещества ".

Що се отнася до друг от големите митове за храната, намеквайки за известната фраза „пиенето на чаша вино на ден е полезно за вашето здраве“, експертът заявява, че „колкото по-малко, толкова по-добре. Няма безопасно ниво на консумация на алкохол, освен да не се консумира ”.

Що се отнася до възходящата тенденция за намаляване на присъствието на животински протеини, наскоро проучванията се превърнаха в сериозен спад. Въпреки че консумираме все по-малко червено или преработено месо, истината е, че „според последното проучване е доказано, че няма голям риск от консумацията им, но че това е още един пример за това как възходите и паденията на хранителните изследвания тежат общественото му доверие ". По този начин, обяснява Ордовс, „това, което трябва да признаем, е екологичното въздействие от неговата консумация, което несъмнено е много по-голямо от това на други алтернативи, които са евентуално здравословни и осигуряват подобна хранителна стойност. Във всеки случай трябва да ядем всичко, но като десертна чиния ".

По отношение на времето, в което се храним, доказателствата все още не са категорични. „Основното е да ядете достатъчно, за да избегнете напълняване, с предпочитание към плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и здравословни протеини, главно риба, бобови растения и постно месо. Ако това се направи, времето на хранене няма да е много подходящо “, казва Родригес Арталехо. Освен това, добавя той, „влияе и качеството на диетата на хората около нас. Ако е ниско, е трудно да се храните добре в компания, а напротив също ”.

Накратко, „средиземноморската диета се е развила благоприятно, като се е подобрила преди всичко по отношение на безопасността и разнообразието, но нейната обработка в някои случаи не помага. Опасното е, че въпреки че населението знае добри хранителни навици, то е изложено на непрекъснато разсейване, което може да доведе до объркване. Имаме нужда от единно послание, както и да дадем глас на експерти с легитимност по въпроса ”, заключава Ордовас.

Трябва да влезете, за да видите коментарите