Световен лидер по испански

Понеделник 04/11/2011. Актуализирано 19: 12ч.

  • Испания
    • Мадрид
    • Барселона
    • Балеари
    • В. Валенсияна
      • Аликанте
      • Кастелун
    • Кастилия и Леон
    • Страна на баските
    • Андалусия
      • Севиля
      • Малага
  • Свят
  • Европа
  • Оп-блогове
  • спорт
    • Заглавна страница
    • Футбол
    • Двигател
    • Баскетбол
    • Тенис
    • Колоездене
    • Повече спорт
    • Америка
    • Лига100мил
  • Икономика
  • място за живеене
  • Култура
  • Бикове
  • Наука
  • Здраве
    • Заглавна страница
    • Рак
    • СПИН и хепатит
    • Неврология
    • Жена
    • Бионаука
    • Сърце и диабет
    • Технология
    • Хранене
    • Здравен код
    • Здрава кожа
  • Технология
  • Медия
  • Телевизор
  • Мултимедия
  • Солидарност
    • Twitter
    • Facebook

  • Жилищното му място
  • работа
  • Автомобили
  • Двигател
  • Тенденции
  • Морски
  • Пътувания
  • Йодон
  • Метрополис
  • Хора!
  • Вестникарска библиотека

  • Заглавна страница
  • Мексико
  • Аржентина
  • Бразилия
  • САЩ
  • Куба
  • Колумбия
  • спорт
  • Икономика
  • Хора!
  • Блогове

Съставки за здравословен живот

ХРАНЕНЕ | Ключовете на специалиста

Образование, най-доброто лекарство срещу затлъстяването

образование

Няколко деца в трапезария. AFP | Снимка на американския флот

  • Затлъстяването се е наложило сред класовете с най-малко икономически ресурси

Josй MЄ Ordovбs * | Мадрид

Имаше време, когато бедните (и неграмотни) бяха слаби, а богатите (и образовани?) Бяха затлъстели. Това бяха годините, когато мазнините бяха знак за просперитет, тъй като само богатите имаха финансовата сила (и време на ръце) да консумират излишни калории и да накарат другите да вършат ръчната работа вместо тях.

Нека помислим за фигурите (и никога по-добре казано) на Сократ, Хенри VIII от Англия, или, по-близо до нас, случая на Санчо I „Крас“, който той загуби доверието на своите васали и престола заради изключителната си тлъстина.

Както винаги, има изключение, което потвърждава правилото и в нашия случай аномалията идва от изработката на най-забележителното произведение в испанската литература, където слабата фигура на (може би твърде много) писател Дон Кихот има като контрапункт на „корема“ на неграмотния Санчо, който по някакъв начин поставя четири века пред образа на сегашното ни общество.

През последните десетилетия проучване след проучване неопровержимо показва, че в западните страни социално-икономическото и/или образователното ниво вероятно са факторите, най-силно свързани с риска от затлъстяване.

Но за разлика от миналата ни история, затлъстяването се е установило сред класовете с най-малко икономически ресурси и/или по-малко достъп до напреднало образование.

Тази реалност дерайлира излишния оптимизъм на онези, които са разглеждали настоящата икономическа криза като палиатив на заобикалящата ни епидемия от затлъстяване, тъй като те са очаквали, че необходимостта от „затягане на коланите“ ще доведе до намаляване на приема на калории.

Храненето лошо е по-евтино

Най-вероятно обаче ефектът е точно обратен, тъй като днес е много по-евтино да се купуват (и консумират) храни с високо съдържание на калории и ниска хранителна стойност, отколкото тези, които са пресни и по-здравословни и балансирани в хранително отношение. Да не говорим, че за някои преяждането представлява „омекотяващото средство“, което ни освобождава, макар и временно и фиктивно, от добавените опасения, свързани с настоящата икономическа несигурност.

По този начин признавайки това покупателната способност и/или образованието са тясно свързани със затлъстяването, предизвикателството, пред което сме изправени, е как да използваме тези знания в полза на обществото.

За това първо трябва да идентифицираме корена на проблема: Затлъстяването резултат ли е от липса на финансови ресурси или липса на подходящо образование (включително, разбира се, обучение по хранене)? Тази дилема не е лесна за разрешаване предвид тясната връзка между двете. Доказателствата обаче насочват баланса към значението на образованието (или липсата му) като двигател към здравословното тегло или затлъстяването.

Всъщност показахме, че дори при субекти, които са генетично предразположени към затлъстяване, наличието на колеж напълно отменя генетичния риск от добавяне на излишни килограми. Отделно от практическа гледна точка, вероятно е много по-трудно да се обогати цялото население, отколкото да се образова (въпреки че в дългосрочен план второто води до първото).

Освен това е важно това образование да бъде приложено на практика в онези моменти, когато сме най-податливи, т.е. по време на детството и юношеството. Следователно, ако наистина искаме да предотвратим затлъстяването и по този начин да избегнем това апокалиптично бъдеще, което някои предсказват за нашето общество, от съществено значение е хранителното съдържание да бъде въведено на всички нива: бебешки, първични и вторични, основни етапи за придобиване на навици.

За постигането на тази цел е наложително както да се обучат бъдещи преподаватели, така и да се включи преподаването на хранене в курсовете за актуализиране и постоянно обучение на настоящи професионалисти в обучението.

Но нека не забравяме, че основната отговорност остава в семейната среда. Отново статистиката ясно показва това. Децата, които ядат поне едно от основните си ястия по традиционния начин, т.е. „като семейство“, имат по-малък риск от затлъстяване, но също така имат по-добро физическо и психическо здраве и са по-добри ученици. Това ни кара да се замислим за старата китайска поговорка: „дай на човек риба и ще му даваш храна за един ден, научи го да лови и ще го храниш до края на живота му“. Което в нашия случай би могло да се преведе като „дайте на детето да яде и един ден ще го нахраните, научете го да яде и ще го направите здрав до края на живота си“.

Josй MЄ Ordovбs Той е директор на Лабораторията по хранене и геномика на USDA-Изследователски център за човешко хранене на Университета в Туфтс (САЩ), професор по хранене и генетика и старши изследовател в Националния център за сърдечно-съдови изследвания (Мадрид).