Алберто Калако Алберо
Професор по физическо възпитание в училище „Санта Марна Асумпа“ в Бадахос.
[email protected]

затлъстяване

Диего Перал Пачеко
Професор в Университета в Естремадура. Изследователска група по медицински хуманитарни науки към Университета в Естремадура, Бадахос.
[email protected]

В настоящото изследване е приложен тест за 204 ученици, принадлежащи към 8-те групи от 1є, 2є, 3є и 4є от задължителното средно образование (ESO) на училище в Бадахос, за да се идентифицират някои от техните предубеждения относно храненето и силата вземете подходящите мерки. В същото време и следвайки насоките, зададени от Министерството на здравеопазването на Хунта де Естремадура, бяха проведени две действия за насърчаване на здравето, здравословна покупка и друга, базирана на физически упражнения с 59 ученици от 3 де ESO и след като заключиха, че са преминали теста, приложен към всички ученици на ЕСО. Учениците, участващи в опита, са разбрали и оценили връзката между физическата активност, балансираното хранене, забавлението и здравословното отдих. Мотивацията на тези студенти е много висока и има положително въздействие върху академичната им работа.

РЕЗЮМЕ
Общо 204 ученици от 8 различни групи от 1-ва, 2-ра, 3-та и 4-та година на задължителното средно образование (испански ESO) от училище в Бадахос (Испания) са тествани, за да идентифицират някои от притесненията им относно диетата и, на на тази основа да предприеме подходящите мерки. По същия начин, следвайки насоките, изложени от регионалното правителствено министерство на здравеопазването на Естремадура, бяха проведени две промоционални действия - една, базирана на здравословно пазаруване, и друга на физически упражнения - с 59 ученици от 3-та година на задължителното средно образование. Тестът е приложен на всички ученици в задължителното средно образование, които са разбрали и оценили връзката, включваща физическа активност, балансирана диета, забавление и здравословно свободно време. Високата мотивация на тези студенти се отрази положително на академичната им работа.

Въведение

От 90-те години на миналия век, главно в Испания и други европейски страни, са разработени стратегии за измерване на здравния статус на населението въз основа на цели, като равнопоставеност в здравеопазването, здравето и качеството на живот, намаляване на хроничните заболявания, сърдечно-съдовите и контрола на честота на рака, наред с други (Rodríguez и Gutiérrez-Fisac ​​2001: 205-206). Съществуват и подходи от първичната помощ за ранно откриване на поведенчески разстройства при юноши на възраст 11-14 години (Gil и др. 2003: 249) и различни протоколи в различните испански автономни общности, насочени към лекарите (Cabranes и др. 2000), които се опитват да повлияят здравословното състояние на населението по отношение на храната.

В този смисъл и следвайки насоките на Световната здравна организация, Junta de Extremadura разработва от 2005 г. кампания срещу детското и младежко затлъстяване, насочена към ученици от 2-ра и 5-та година на началното образование, 3-та от задължителното средно образование и центровете на Специално образование. За своето разработване той е подготвил рекламни материали под лозунга „Здравословно хранене + Физическо упражнение = ЗДРАВЕ“, като провежда курсове за учители и предоставя образователни материали за разработване на кампанията (Dбvila и др. 2007: 13). По принцип той предлага подход към здравното образование чрез модел на участие, подкрепен от две здравословни дейности, основани на покупка в обществено заведение от учениците, последвана от дейност за насърчаване на физическите упражнения. Общият брой на училищата, които са участвали в тази кампания през 2006 г., е 132 (Dбvila и други 2007). В някои случаи беше проведено изследване сред участващите центрове за определяне на връзката между затлъстяването и теглото, както и връзките между недостатъчната закуска с наднормено тегло и секса (Cangas 2007: 163) и върху качеството на закуската на учениците (Iglesias 2007: 172).

В тази статия опитът, развит в училище през учебната 2006-2007 г., е представен като модел, при който храненето е третирано от областите по биология и физическо възпитание на училището Santa Santa Марна в Бадахос, с участието на групата на изследвания в областта на медицинските хуманитарни науки на Университета в Естремадура за дизайна на изследването, статистическия анализ на предубежденията на студентите за храненето и като подкрепа за плана за действие.

От учебната 2006-2007 г. Областта на естествените науки и физическото възпитание на училището Santa Marнa Assumpta в Бадахос работят интердисциплинарно и са участвали в гореспоменатата кампания с 59 ученици през третата година на задължителното средно образование (ЕСО) ).

Въз основа на информацията, предоставена от Регионалния здравен съвет в Естремадура, започнаха редица дейности по научния метод, за да се опитат да го прилагат за подобряване на хранителното поведение на учениците. Самите студенти направиха различни предложения за провеждане на разследване на хранителните навици и храненето от ученици и група от връстници. Предложението, което беше най-внушително и мотивиращо, беше изготвянето на „Дневникът на диетата и физическата ми активност за една седмица“.

В същото време в класната стая се разработваха различни съдържания за храненето, опитвайки се да свържат предметите Биология и Физическо възпитание. Те започнаха от предишни идеи, получени от въпроси, които въведоха и насочиха темата. Някои от тях бяха следните:

1. Каква е разликата между храненето и диетата?
2. Човек е свободен да купува храната, която яде?
3. Има ли измами и рискове за здравето, свързани с купуването на храна? Как можем да се защитим срещу тях?
4. Как потребителят може да знае хранителните, екологичните, здравните, социалните и солидарните характеристики на храната, която иска да консумира?
5. Може да имаме проблеми в зависимост от начина, по който храната се получава, преработва и консервира?
6. Могат ли всички граждани да се хранят пълноценно? Защо?
7. Културата влияе върху храната?

Впоследствие е извършен маршрут по пътека, която минава през зазиданата зона на парка и е направена малка екологична интерпретация на него с цел екологично осъзнаване, интернализация на сетивата, мобилизация на емоционално-афективния свят и връщане към спокойствието. Накрая закуската беше разработена, където учениците споделяха храната си.

Студентите в групи анализираха развитието на двете дейности и бяха помолени за критичен анализ на направената покупка, за да формулират според тях целите, които тези дейности биха могли да имат общи в областта на естествените науки и физическото възпитание.

цели

1. Запознайте се с някои идеи и предубеждения на учениците от задължителното средно образование (ESO) за храната, като събирате статистическа информация за учениците, за да определите план за действие в образованието за по-късно здраве.

2. Оценка на ефективността на моделите на участие, които свързват афективността, света на ценностите и нагласите в смисленото изучаване на здравното образование при учениците.

Метод

Приложен е тест за 204 ученици, принадлежащи към 8-те групи от 1-во, 2-ро, 3-то и 4-то от задължителното средно образование (ESO) на изследваното училище, съответстващо на общото население на този етап. Дизайнът на споменатия тест и неговият анализ бяха проведени между преподавателите в съответните области и Изследователската група по медицински хуманитарни науки на Университета в Естремадура, за да се определят имплицитните теории и основни предпоставки за храненето и да може да се вземат мерки в центъра (виж приложение 1).

След приключване на учебните дейности и опита, предложен от Хунта де Естремадура, същият тест беше предаден на 59-те студенти от 3 ES на ЕСО, които участваха в програмата. По същия начин с тези ученици бяха проведени полуструктурирани интервюта за хранително поведение, използвайки качествена методология, и всички бяха питани систематично писмено и анонимно дали теглото им изглежда адекватно.

Резултати

Етапът ESO в изследвания център представя доста хомогенно разпределение на възрастта, като се вземат предвид възрастта 16 и 17 заедно (n = 29). Разпределението на възрастта по степени е еднакво хомогенно. Има обаче намаляващ градиент, тоест с напредването на курсовете има по-малко студенти. По отношение на разпределението по пол, момчетата и момичетата се разпределят по същия начин. Средната възраст е 14 години (13,97).

В теста, приложен към 204-те студенти, имаше 100% отговор на всички въпроси на въпросника.

Във въпроса за бобовите растения отговорът на мнозинството беше вариант 3, който събра другите две и следователно учениците смятат, че бобовите растения съдържат висок процент протеини и малко мазнини, по-специално 71,6%. Този отговор е статистически значим (тест X 2; p 2; p 2; p 2; p 2; p 0,001). Сред по-младите възрасти има повече ученици от мъжки пол, а сред по-възрастните - повече жени. Следователно не можем да анализираме възрастта по прегрупиран начин.

Ние анализирахме всяка от възрастите с типовете отговори (правилен отговор срещу неправилни отговори) на всички въпроси. Коефициентите на корелация между възрастта и отговорите на всеки от въпросите (верен отговор срещу грешни отговори) не представят никаква статистическа връзка.

Няма статистическа връзка (тестове X 2) между курса, към който принадлежат, и отговора на въпроса за бобовите растения, хранителната основа, зърнените култури и млечните продукти.

Наблюдавайки отговорите, най-високият процент от всички верни отговори съответства на година 1 на ЕСО (17,5%). Вярно е също така, че най-високият процент на неточни отговори, от един до пет, съответства на ученици от 1 и 2 клас; по такъв начин, че за грешен отговор най-високият процент съответства на 2-рата година на ЕСО (45,1%); за два грешни отговора най-високият процент съответства на година 1 на ЕСО (30,2%), а за три грешни отговора най-високият процент съответства на година 1 на ЕСО (23,8%); За четири грешни отговора най-високият процент съответства на курсове 1є и 2є на ЕСО, 7.0% и имаше двама студенти с пет грешни отговора, съответстващи на курсове 1є и 2є.

Групата от 3 години ESO, върху която са разработени дейностите за насърчаване на здравето срещу затлъстяването, е получила приблизително 80% верни отговори, като малка група не е посочила верния отговор. Всички верни отговори бяха статистически значими (тест X 2; p 2; p

Бихме искали да благодарим на Кармен Монсерат Сиера, психолог и училищен съветник в Colegio Santa Marнa Assumpta, за помощта, оказана при развитието на тази работа. Също така сме много благодарни за сътрудничеството при проектирането на изследването на семейния лекар Марна Консуело Караско Рамос и за критичното четене на първоначалния ръкопис и нейното насърчаване на д-р Мануел Пардо де Сантаяна.

Библиография

Cabranes, J. A. (и други)
2000 г. Протокол за грижа за пациенти с хранителни разстройства, насочен към лекари от първичната медицинска помощ. Мадрид, Министерство на здравеопазването и потреблението.

Национална комисия по образование SJ
1993 г. Игнацианска педагогика, практически подход. Мадрид, CONEDSI.

Кангас Песато, Антония
2007 "Изследователски проект за детското затлъстяване в младежкото население на 3є от ЕСО на Фуенте дел Маестре", в: Пилар Дбвила и други Участие в образованието за здравеопазване срещу детското и младежко затлъстяване 2006 г. "Мирида, Хунта де Естремадура.

Дбвила Дбвила, Пилар (и други)
2007 Дейности за здравно образование срещу детското и младежко затлъстяване 2006 ". Мирида, Хунта де Естремадура.

Gil Canalda, M. I. (J. P. Candela Villanueva и Cecilia Rodrnguez M.)
2003 „Първична грижа и хранителни разстройства, какво можем да направим?“, Първична помощ, 31 (4): 248-251.

Джордан, Андре
1996 "Как да надхвърлим конструктивистки модели? Дидактическото използване на концепциите на учениците", Изследване в училище, 28: 7-22.

Иглесиас Санчес, Марна дел Енцинар
2007 "Опит за популяризиране на здравословна закуска от Математическата област с помощта на нови технологии", в Пилар Дбвила Дбвила (и други), Участие в здравни образователни дейности срещу детското и младежко затлъстяване 2006. Майрида, Хунта де Естремадура.

Reigeluth Charles, M.
1983 Учебен дизайн и модели: Преглед на текущото им състояние. Хилсдейл, Ню Джърси, Лорънс Ерлбаун.

Родренгес Артехо, Фернандо (и Хуан Луис Гутиерес-Фисак)
2001 "Състоянието на здравето на испанското население и връзката му с храната", в Испанското общество за хранене в общността. Насоки за храните за испанското население. Мадрид, Procter & Gamble, Novartis.

Валехо Вилалобос, Хосе Рамун (Марна Консуело Караско Рамос и Хайме Торалба Гумес)
1998 "Анализ на предубежденията на учениците от гимназията по отношение на тютюна", Apuntes de Salud Pblica, 2 (17): 19-22.

Валехо Вилалобос, Хосе Рамун (Марна Консуело Караско Рамос и Елиса Симанка Снчез)
2000 "Дидактическа единица" Образование за здравеопазване като елемент на сътрудничество между училището и първичната помощ ", Apuntes de Salud Pъblica, 2 (23): 21-24.

Приложение 1. Въпросник, приложен към студентите

А) Бобовите растения съдържат:

1. Висок процент на протеини (20%)
2. Ниско съдържание на мазнини
3. Двата предишни отговора са верни

Б) Хранителната основа трябва да се състои от:

1. Хляб, тестени изделия, ориз, картофи и бобови растения
2. Месо и риба
3. Мазнини от растителен произход, като се избягват тези, които идват от животни

В) Зърнените храни съдържат основно

1. Въглехидрати
2. Липиди
3. Протеини

Г) Броят на дневните порции плодове, зеленчуци и зеленчуци трябва да бъде:

1. Поне пет
2. Една порция на обяд и една на вечеря
3. Неопределено, докато се достигнат 300 грама

Д) Тийнейджърите с наднормено тегло трябва да приемат:

1. Обезмаслено мляко и млечни продукти
2. Полуобезмаслено мляко и млечни продукти
3. Само пълномаслено мляко и млечни продукти