Обобщение

Публичното хранене е приложението на науката за храненето, фокусирано върху популациите, то е свързано с публични политики, изследвания и обучение. Действията му се извършват с интерес за обществеността, с участието на населението и всички сектори на икономическото и социалното развитие. Общественото хранене изучава процесите на хранене и хранене в човешки групи и политическите, социалните, икономическите, културните, екологичните и етични фактори, които влияят върху хранителното благосъстояние на населението; допринася за повишаване на разбирането и осъзнаването на причините и последиците от хранителните проблеми на населението и за защитата на обществото от правото на социални условия, които подобряват качеството им на живот.

интегрална

Днес общественото хранене се сблъсква с множество явления, които имат пряко влияние върху хранителната и хранителната ситуация на населението, като: растеж и остаряване на населението, епидемиологичен и хранителен преход, урбанизация и индустриализация, глобализация, екологични проблеми, задълбочаване на беззаконието и увеличаване на бедността в маргинализираните социални групи. Явления, на които тя трябва да реагира с политики, основани на научни доказателства и с глобални и устойчиви програми.

изтегляния

Автор Био

Цитати

Egan MC. Храненето в общественото здраве: историческа перспектива. J Am Diet Assoc. 1994; 94: 298-304.

Mason JB, Habicht JP, Greaves JP, Jonsson U, Kevany J, Martorell R, et al. Обществено хранене. Am J Clin Nutr. 1996; 63: 399-400.

Мейсън JB. Целите и съдържанието на общественото хранене. Food Nutr Bull. 1999; 20: 281-95.

Beaudry M, Hamelin AM, Delisle H. Обществено хранене: нова парадигма. Може ли J обществено здраве. 2004; 95: 375-7.

Световна здравна организация. Доклад за световното здраве. Женева; 2000 г.

Ariza J. Хранене в Латинска Америка. Някои връзки в историята му. В: История на храната в Латинска Америка. Каракас; 2000; стр. 13-45.

Поблете М. Ориентации на следвоенната социално-икономическа политика. Факултет по анално право. 1944; 10: 37-40.

Обединените нации. Доклад на Световната конференция по храните. Ню Йорк; 1975 г.

УНИЦЕФ. Световната среща на върха за деца. Ню Йорк; 2000 г.

Обединените нации. Декларация от Рио за околната среда и развитието, 1992 г. Рио де Жанейро; 1992 г.

Обединените нации. Световна конференция по правата на човека. Виена; 1993 г.

Обединените нации. Четвърта световна конференция за жените. Пекин; деветнадесет и деветдесет и пет.

ФАО. Документи от Световната среща на върха по храните. Рим; деветнадесет и деветдесет и шест; стр. 1-10.

Обединените нации. Среща на върха на хилядолетието. Ню Йорк; 2000 г.

Световната банка. Преоценка на основната роля на храненето за развитието. Вашингтон; 2006 г.

Swaminathan MS. Храненето през третото хилядолетие: страни в преход. Форум Nutr. 2003; 56: 18-24.

Margetts B. Хранене, обществено здраве и новата наука за храненето: академична мисъл, професионални действия. Обществено здраве Nutr. 2006; 9: 407-10.

Beaudry M, Delisle H. Обществено (и) хранене. Обществено здраве Nutr 2005; 8: 743-8.

Роджърс Б. Публично хранене: За какво става въпрос? Защо е необходимо? Как може да се приложи? 2001 г.

Le Bihan G, Delpeuch F, Maire B. Храна, хранене и публична политика. Монпелир: Фондация „Шарл Леополд Майер“ за напредъка на човека; 2002 г.

ECLAC. Гладът в Латинска Америка и Карибите: величина, характеристики и възможности за изкореняването му. Сантяго; 2002-2003; стр. 81-122.

Schejtman A. Икономика

Здраве Канада. Концепции и стратегии за здравословни публични политики: канадската перспектива; преведено от PAHO, отдел „Здравеопазване и човешко развитие“. Вашингтон: PAHO; 2000; 128 стр.

PAHO/WHO. Регионална стратегия и план за действие за храненето и развитието. Вашингтон; 2006 г.

ФАО/УНИЦЕФ/СЗО. Методология за хранителен надзор: доклад на съвместна експертна комисия на ФАО/УНИЦЕФ/СЗО. Женева: СЗО; 1976. Серия технически отчети; 593.

Колумбия. Министерство на здравеопазването. Система за епидемиологично, хранително и хранително наблюдение за Колумбия: концептуални основи. Богота; 1997 г.

Въпросът за хранене ли е публична политика? Newstatesman. 2006. http://www.newstatesman.com/200601300057.

Колумбия. Вицепрезидентство на републиката. Икономически, социални и културни права в Колумбия. Богота: Президентска програма за правата на човека и МХП; 2005 г.

Oshaug A, Haddad L. Хранене и земеделие. В Храненето: основата за развитие. Женева: SCN; 2002 г.

PAHO/WHO. Социални практики и обществено здраве. В: обществено здраве в Америка, нови концепции, анализ на ефективността и основи за действие. Вашингтон; 2002; стр.49-58. Научно-техническа публикация, № 589.

Колумбия. Закон № 134 от 1994 г., с който се издават разпоредби относно механизмите за участие на гражданите. Богота: Конгрес на републиката; 1994 г.

Алварес MC. Публичните политики в областта на храните и храненето: политически и етичен ангажимент. Меделин; 2004; стр. 1-14.

Mankeeliunas M. Антропологичен модел в науките за човека. Rev Ideas Valores. 1989; 79: 89-105.

Алварес MC. Нашето голямо предизвикателство: цялостното изграждане на знания в областта на храните и храненето. Nutr диета. 1996; 4: 1-13.

Perez-Escamilla R, King J. Публично хранене, основано на доказателства: развиваща се концепция. J Nutr. 2007; 137: 478-9.

Роджърс Б. Публично хранене: изследвания и обучение трябва да се развият в тази област. Food Nutr Bull. 1999; 20: 331-38.

Rivera J. Подобряване на храненето в Мексико: използването на изследвания за вземане на решения относно политиките и програмите за хранене. Куернавака: Национален институт по обществено здраве на Мексико; 2006 г.

ПРОФАМИЛИЯ. Плодовитост. В: Национално демографско и здравно проучване. Богота; 2005; стр. 29-55.

Villa M, Rivadeneira L. Процесът на стареене на населението на Латинска Америка и Карибите: израз на демографския преход. Евфорос. 2003; 6: 87-122.

Попкин Б.М. Хранителният преход и неговите последици за здравето в страните с по-ниски доходи. Обществено здраве Nutr. 1998; 1: 5-21.

McMichael AJ. Градската среда и здравето в свят на нарастваща глобализация: проблеми за развиващите се страни. Здравен орган на Bull World. 2000; 78: 1117-26.

КОЙ. Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания: доклад на Съвместна експертна консултация на СЗО/ФАО. Женева; 2003 г.

Кенеди ET. Глобалното лице на храненето: какво могат да направят правителствата и индустрията? J Nutr. 2005; 135: 913-5.

Benjumea M, Estrada A, Álvarez M. Двойственост на недохранването в домакинството на Антиокия (Колумбия): Ниско тегло при тези на възраст под 19 години и наднормено тегло при възрастни. Преподобна Чилена Нутр. 2006; 33: 23-32.

Бермудес OI, Tucker KL. Тенденции в хранителния режим на латиноамериканските популации. Cad Saude Publica. 2003; 19 Suppl 1: S87-99.

Хокс К. Неравномерно диетично развитие: обвързване на политиките и процесите на глобализация с хранителния преход, затлъстяването и свързаните с диетата хронични заболявания. Глобално здраве. 2006; 2: 4.

Kain J, Vio F, Albala C. Тенденции в затлъстяването и определящи фактори в Латинска Америка. Cad Saude Publica. 2003; 19 Suppl 1: S77-86.

Попкин Б.М. Хранителният преход: преглед на световните модели на промяна. Nutr Rev. 2004; 62: S140-3.

Lusting N, Arias O, Rigolini J. Намаляване на бедността и икономически растеж. Вашингтон: Междуамериканска банка за развитие; 2002 г.

Кликсберг Б. Социални сценарии в Латинска Америка и Карибите. Rev Panam Salud Publica 2000; 8: 105-11.

ПРОФАМИЛИЯ. Кърмене и хранителен статус. В: Сексуално и репродуктивно здраве в Колумбия, национално демографско и здравно проучване. Богота; 2005; стр. 247-86.

ECLAC. Глад и недохранване в страните членки на Асоциацията на карибските държави. Сантяго де Чили; 2005 г.

Scrimshaww N. Редакционно издание за обществено хранене: whast, s in name? Food Nutr Bull. 1999; 20: 279-80.