определение

Хранителното инженерство се намесва и се грижи да даде на храната по-дълъг срок на годност

Хранителното инженерство е клон на машиностроенето, който се занимава изключително с храните, които хората ядат в нашето ежедневие, т.е. тези, които съставляват нашата диета.

Понастоящем хранителните навици са се променили по отношение на началото на човечеството и това е свързано до голяма степен с иновациите, които технологиите и научните открития налагат на хранителната индустрия и които в крайна сметка я правят по-сложна и разнообразна.

Например, разработването и изобретяването на процеси като пастьоризация, вакуумно запечатване, замразяване, наред с други, означава, че продуктите, създадени с различни суровини от животински или растителен произход, могат да се запазят по-дълго. С други думи, технологията и науката са напреднали, така че храната, получена от полетата и животните, ще продължи по-дълго.

Междувременно, хранителната техника се намесва изцяло в този аспект на осигуряване на по-дълъг полезен живот на храната и за това е, че тя задълбочава знания като химия, физика и биология на храната и нейните суровини.

Това трае по-дълго и не губи основните си свойства и хранителни вещества

Основната мисия на хранителното инженерство е, че въпросната храна трае възможно най-дълго, тоест, че нейният срок на годност е далеч във времето по отношение на момента на покупката и че по това време храната не губи нито едно хранително вещество.

Обработката, която се дава на определени храни, ще бъде решаваща за окончателното им качество, както и за това какво е свързано със загубата на основни хранителни вещества. Тъй като ако преработката е неуспешна или не е извършена правилно, храната няма да има добър вкус, например може да е влажна или директно да е загубила хранителната си стойност, следователно вниманието на инженерството е от съществено значение в тази фаза.

Подобряването на храните, които не губят качество в производствения процес, на който са подложени, и в същото време грижата за намаляване на разходите по отношение на преработката и трансфера и съответната грижа за околната среда са основните грижи на този клон на инженеринг и специалистите, които го изпълняват, наречени хранителни инженери.