По време на Националните празници се наблюдава значително увеличение на консумацията на калории, наситени мазнини и захари сред населението. Сред любимите храни са хорипани, антикухос, емпанади и печено. Но знаем ли дали са полезни за вашето здраве?

гласът

"Антикухото ни дава около 180 калории, 67 грама обща мазнина (от които 7 грама наситени мазнини) и 251 милиграма натрий. Ако погледнете препоръките за калории и мазнини за средно здравия възрастен, това са 2000 калории на ден, 67 g. от общата мазнина, 22,2 g. на наситени мазнини (свързани с атеросклеротични процеси) и 2000 mg. на натрий. Ясно е антикухо покрива нуждите от мазнини за деня и калориите му се равняват на ¾ единица хляб”, Описва професора по хранене и диететика от Университета на Пацифико, Хуан Хосе Рохас.

Много семейства решават да направят свои собствени антикухос, докато в хановете или местата за отдих обикновено има няколко възможности за тези желани „fierritos“. Тук трябва да се вземе информирано решение. "Препоръчвам да изберете разфасовка говеждо или свинско месо, която е възможно най-постна (най-малко мазна) или да я направите с пилешко или пуешко и да добавите много зеленчуци, като лук, чушки, моркови, патладжани и др. ”, казва диетологът.

А какво да кажем за емпанадата? „Ако анализираме пърженото баничка със сирене и печената борова пита, това е потвърдено има по-висок принос на калории, наситени мазнини и натрий в пържените банички от сирене, отколкото в печените говежди банички”, Уточнява специалистът в самото начало.

„Например, пържената баничка в пълен размер осигурява около 273 калории, 17 грама обща мазнина, 5,1 грама наситени мазнини и 279 милиграма натрий, докато баницата от печен говежди бор съдържа 256 калории и 3,8 g. от наситени мазнини, така че препоръчително е да се предпочитат тези от говежди бор(с много постно месо). Освен това трябва да се има предвид, че боровото дърво обикновено съдържа маслини и яйца, което благоприятства човешкото хранене ”, казва Рохас.

Друга от най-популярните храни по време на тези празненства е choripán, задължително при печене, което осигурява много повече калории от empanada или антикучо. "Чорипанът може да осигури 630 калории на единица и съдържанието на наситени мазнини е много важно, тъй като достига 12,7 грама, да не говорим за съдържащия се в него натрий, тъй като приносът му е 1338 милиграма на ден, което покрива половината от нуждите на натрий на човек за 24 часа ", казва диетологът и професор по хранене и диететика в Тихоокеанския университет Хуан Хосе Рохас.

Калоричен принос на типичните напитки

Има традиционното земетресение, чича, спиртни напитки и пенливи вина. Каква ще бъде алкохолната напитка, която осигурява най-много калории? По време на националните празници обикновено се консумират най-типичните напитки и се считат за национално изобретение, като например чича, че от пристигането на испанските колонизатори в Америка той се е разпространил по целия континент и ферментиралите му продукти вече са станали част от чилийската култура. Междувременно преди няколко години прочутото „земетресение“ избухна на националния пазар, направено с вино pipeño, сладолед от ананас и фернет или гренадин.

"Чича от грозде или ябълка осигурява голямо количество антиоксиданти и витамини ° С, които са свързани със защита срещу стареене и увреждане на органични структури чрез окисляване, включително епитела на кръвоносните съдове, с последващо намаляване на сърдечно-съдовия риск. Калоричният му прием се оценява на около 160 калории на чаша от 200 ml, и ако го сравним с a кисел коктейл pisco, който осигурява 349 калории или чаша земетресение, което осигурява около 300 калории, очевидно енергийният му принос е по-нисък. И дотолкова бихме препоръчали чаша чича от около 150 куб. См. “, Съветва диетологът.

Освен това, в случай на земетресение, трябва да се има предвид, че често се сервира на порции, които дори достигат половин литър. „Невероятно е как една напитка, родена от експеримент с аромати, се е позиционирала както в небцето, така и в хранителната култура на нашата страна. Но бъдете внимателни, трябва да го приемаме с голямо уважение, тъй като осигурява много важно количество калории. Чаша за земетресение от 200 куб. См. осигурява около 300 калории, тоест това, което халюлата осигурява, и със сигурност количеството захар и мазнини, доставени от една от съставките му, а именно сладоледът, се увеличава ”, казва Рохас.