В научната литература можем да намерим статии от всякакъв вид, които се задълбочават в ползите или вредите на дадена храна в изолация.

Свързани новини

Ананас, зеленчукови смутита или кафе за отслабване. Зелен чай, джинджифил или плодове годжи за детоксикация. Канела, куркума или ленено семе за контрол на диабета. Интернет е пълен с подобни твърдения. В най-добрия случай те "грешат", и в най-лошия резултат - резултат от търговски интереси.

храните

Храната действа като транспортьор на хранителни вещества. Храносмилателната система е отговорна за освобождаването на тези хранителни вещества от хранителната матрица, така че червата да могат да ги усвоят. Веднъж в нашите клетки, хранителните вещества участват в множество биологични процеси които позволяват правилното му функциониране.

За да споменем някои от тях, витамините от група В, магнезият или цинкът подпомагат биохимичните реакции, протичащи в нашите клетки. Витамините С и Е са антиоксиданти, които ги предпазват от окислително увреждане. Желязото е от съществено значение за хемоглобина да пренася кислород в кръвта. И така безкраен списък.

Ако се съсредоточим върху популярния витамин С например, като следствие от неговите функции той допринася за функционирането на нервната система, имунната система и енергийния метаболизъм. Това, което витамин С не прави, без значение колко антиоксидант, е да предотврати стареенето или настинките.

Връзка между храната и болестта

Според Световната здравна организация (СЗО) нездравословната диета е основен рисков фактор за неинфекциозни заболявания, отговорен за 70% от смъртните случаи в света. Четирите най-често срещани НИЗ са: сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и респираторни заболявания.

През 2017 г. мета-анализ заключи, че увеличена консумация на зеленчуци и зеленчуци, плодове, ядки и риба намаляват риска от смъртност. Друг преглед през 2019 г. заключава, че начинът на хранене от средиземноморската диета може да бъде препоръчан за превенция на диабет тип 2 в дългосрочен план. Между другото, средиземноморската диета е показала и благоприятни ефекти при превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Нещата не свършват дотук. Световната фондация за изследване на рака (WCRF) отразява в своя доклад за 2018 г., че има значителни доказателства, че пълнозърнести храни (пълнозърнести храни), храни, съдържащи фибри, и млечни продукти намаляват риска от рак на дебелото черво. По същия начин се свързва с високия прием на зеленчуци, зеленчуци и плодове с по-нисък риск от различни видове рак засягащи дихателните пътища и горната част на храносмилателната система.

По отношение на телесното тегло, WCRF ни казва, че "яденето на храни с диетични фибри вероятно предпазва от наддаване на тегло, наднормено тегло и затлъстяване." След като прегледаха доказателствата, те стигнаха до същото заключение по отношение на хранителните режими от „средиземноморски тип“.

Много е изкусително да превърнете предишните четири параграфа в изявления за „плодове удължават живота“., "фибрите предотвратяват рака" или "Средиземноморската диета предотвратява диабета." Но трябва да сме наясно, че ако го направим, щяхме да им дадем категоричен поглед, който изследванията не подкрепят и следователно би бил погрешен.

Обобщаването е грешка

В допълнение към вече цитираните доказателства, има много публикувани трудове, изучаващи въздействието на храните, екстрактите или активните съставки, присъстващи в храните. За да се демонстрират полезни ефекти, не е достатъчна една изследователска работа, но са необходими няколко от тях резултатите сочат в същата посока.

Безплатната наличност на тези произведения в интернет може да предизвика объркване сред населението, което ги консултира. Защото, за да се интерпретират правилно резултатите, получени в тези проучвания, е необходим определен опит в изследванията.

Например търсене на ефекти на джинджифила върху здравето в специализирана база данни (Pubmed) връща повече от 800 статии, от които над 200 са рецензии. Заключенията на един от тях, от 2019 г., ни казват, че са необходими повече изследвания, за да се определят ползите от джинджифила върху гаденето и повръщането, метаболитния синдром и болката.

За да оцените други ползи от джинджифила, трябва да прочетете останалите статии и рецензии. Съмнявам се, че всеки, който говори онлайн за чудесата на здравето на тази храна, го е направил. Всъщност може да не сте чели нито едно.

Следователно, от съществено значение е правилното тълкуване на резултатите от изследването за да се избегнат неправилни обобщения. Освен това човек трябва да бъде особено внимателен с езика, защото злоупотребата може да предполага или предполага полезни ефекти, неподкрепени с доказателства.

Къде да намеря информация

Ако искаме да разберем за терапевтичната употреба на храна, екстракти или активни съставки, Испанската агенция за лекарства и здравни продукти официално отговаря за разрешаването им за тази цел. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оценява полезните нетерапевтични ефекти на храните и Европейската комисия ги публикува в регистъра на здравните претенции.

На информационно ниво институционалните страници на СЗО, EFSA, Министерството на здравеопазването, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) са надеждни източници на информация. Такива са и тези на безлихвените университети или научни общества.

Като заключение, долуподписаният препоръчва да се игнорира всякаква информация, която показва, предполага или предполага това някои храни имат голямо въздействие върху здравето. Доказано е, че здравословният начин на хранене е важен фактор за намаляване на риска от заболяване. Въпреки че прилагането му ежедневно изисква много усилия, резултатите си заслужават.

* Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation.

** Ана Белен Роперо е професор по хранене и хроматология в университета „Мигел Ернандес“.