Когато Мария Гуадалупе Рамирес започна с чангарото си преди няколко години - за да подпомогне издръжката на петте си дъщери, те започнаха да приготвят почти всички ястия на улицата. „Готвех всеки ден у дома за момичетата, но работата в навеса ме затруднява“.

затлъстяване

- Момичетата са страдали от излишни килограми, благоприятствани от културата на уличната храна, приготвена с мазнина. Подобни на кесади - онези, които Гуадалупе пържи за минувачите, присъстват в цялото Мексико, както и чичаронът, който стърчи от уличните колички.

- През цялата си история страната се е борила с проблема с недохранването. Сега везните се обърнаха в друга посока. Дълбоките промени в диетата, начина на живот и моделите на заетост от последните поколения превърнаха Мексико в една от най-затлъстелите страни в света, под (но близо) до Съединените щати.

- Тъй като все повече жени напускат кухнята, за да навлязат в работната сила, разходите на домакинствата за плодове и зеленчуци намаляват.

- Мексиканските власти определят затлъстяването като най-бързо нарастващия здравен проблем в страната. И за разлика от закръглените американски съседи, анемичната здравна система на тази страна се оказва много по-малко способна да понесе тази тежест.

- Първата тревога беше чута, когато официално проучване от 1999 г. показа - че нивата на затлъстяване сред мексиканските жени са се утроили - през последните 11 години. Диетолозите, които контролираха това национално проучване, бяха толкова изненадани, че помолиха непредубеден панел да прегледа данните, преди да ги публикува.

- Данните за местния индекс на телесните мазнини (които изчисляват процента на мазнини въз основа на тегло и височина) продължават да нарастват. Последните измервания - показват, че 64% от жените и 60% от мъжете са с наднормено тегло.

- Като цяло в Мексико 24% от населението е класифицирано като затлъстяло, само на второ място по отношение на Съединените щати, според миналогодишното проучване на 27-те индустриализирани държави, които съставляват Организацията - за сътрудничество и развитие Икономически. Същото проучване показва, че -31% от американците са със затлъстяване.

- Деца първо
-Поредната аларма беше пусната преди две години, когато ендокринологът Сара-Арелано Монтано започна да забелязва, че родителите водят децата си в клиниката за затлъстяване, за което тя отговаря в Общата болница на Мексико.

- От 3000 пациенти в клиниката, които редовно идват на тестове и получават адекватни диети, повече от 400 са на 18 години или по-млади.

- Обяснението за наследствения характер на заболяването е само част от него. Това е свързано повече с начина, по който тези деца растат: седнали пред телевизора, компютъра или Конзола за игри, -просто яде пържени закуски и пиене на сода.

- Болести, свързани със затлъстяването, са причина за загубата на над 300 000 живота в Мексико миналата година, казват правителствени изследователи.

- През последните две десетилетия, по същото време, когато нивата на хранене се подобриха за бедните селски региони, свързаните с наднорменото тегло заболявания се разпространиха сред възрастните повече от останалите традиционни убийци в Мексико като инфекциозни болести и паразити, която плячка на недохранените.

- Сред населението в училищна възраст големият брой деца с наднормено тегло е наваксал намаляващия брой недохранване.

- Разходите за наднорменото тегло
-„Затлъстяването е достигнало епидемични размери“, казва Хуан Ривера-Домарко, директор на изследванията на храненето в Националния институт по обществено здраве. „Това поражда здравна криза с потенциално катастрофални последици“.

- Тези последици включват повече пациенти с диабет и сърдечни заболявания, отколкото броят на лекарствата, клиниките и специалистите в страната. Много мексиканци страдат от диабет, но всяка година от последните пет се наблюдава недостиг на някои от разновидностите на инсулини в системата на общественото здравеопазване, което принуждава пациентите за извънредни разходи, които могат да извадят джобовете им от равновесие.

- Повишаването на теглото в Мексико е част от универсален проблем, който тази година накара Световната здравна организация (СЗО) да започне мащабна кампания срещу затлъстяването.

- Селските имигранти изобилстват в градове, където рекламите ги приканват да заменят традиционните си диети (богати на протеини и витамини) с празни калории. Тракторите, автомобилите, телевизията и домашните компютри правят хората по-заседнали.

- Градският живот държи масите далеч от атлетическите полета.

- Епидемията започва
-Някои изследователи твърдят, че изселването на жени от кухнята е най-важният фактор за разпространението на корема в Мексико.

- Мария Феликс Варгас, която беше наета като чистач в Музея по антропология в Мексико Сити, след като съпругът й загуби работата си в хранителен магазин, казва, че е твърде уморена, за да готви, когато се прибере вкъщи. Въпрос за кухненските задължения - от безработния й съпруг предизвика смях. "Този мързелив човек не може дори - да изпържи яйце", казва тя.

- „Когато жените започнат да работят, те не намират модели за подражание и -хранват децата си неправилно“, обяснява Арасели Суверса Фернандес, диетолог от Иберо-Американския университет и добавя, „децата им се обучават да затлъстяват и да бъдат бъдещи родители затлъстели деца. Как да прекъснем този кръг? "

- Има диетолози, които твърдят, че мексиканците са особено склонни към затлъстяване, тъй като техните местни предци са били събирачи на растения, като по този начин те са развили способността да съхраняват големи количества мазнини. Тази генетична черта е недостатък, който добавя към тенденцията за по-евтина и по-достъпна висококалорична храна.

- Независимо дали тази теория е валидна или не, в момента Мексико има -социална среда, която улеснява наддаването на тегло, в която "хората имат нужда -да имат постоянно нещо в устата си", отбелязва Филип Джеймс, ръководител на групата. скорошно посещение.

- Мексиканците обвиняват НАФТА за своите кореми: Договорът в крайна сметка заля страната им с нездравословна храна. Мексиканските франчайзи на -McDonald’s и други американски гиганти за бързо хранене предхождат този договор, но нови вериги като бизнеса с понички -Krispy Kreme, който привлече големи клиенти при откриването си през-февруари.

- „Копираме само лошото от неговата страна, но не и доброто“, казва Ригоберто-Родригес, 36-годишен туристически агент, който е прекарал половината от живота си - опитвайки агресивни диети, въпреки че „той отслабна и след това си го възвърна, - като индексът на Даун Джоунс. "

- Но мексиканците обичат своята нездравословна местна храна, която те наричат Вторични суровини.

- По-отдалечените градове предлагат места за храна пред вратата на домовете, които продават почти изключително мексикански закуски, солени или сладки. Като данни си струва да се знае, че 30% от годишната реколта от картофи е пържена - за закуски.

- Действайте (и в двата посоки)
-Правителството предприе стъпки, за да предупреди населението. През ноември пътуващ медицински екип започна да разпространява безплатни коремни ленти за измерване с червени маркировки: те трябва да са 97 см за мъжете и 87 см за жените. Всеки, който е по-висок от тези цифри, отговаря на условията за незабавен контрол на диабета.

- Лекарите и здравните специалисти настояват за по-екстремни мерки. Мнозина одобриха по-агресивна стратегия на Съвета на СЗО, която ангажира държавните служители да обезсърчат консумацията на храни, богати на мазнини и захар, чрез налагането на 8% данък върху тях.

- Индустрията за закуски в размер на милиарди долари в Мексико се обърна масово срещу "данъка върху мазнините", твърдейки, че ще падне - върху регистрирани опаковчици и опаковчици, и в същото време, че няма - ще засегне милионите улични търговци, които укриват данъци, а не - те имат лиценз за продажба на тези продукти ".

- „Без съмнение затлъстяването е огромен проблем за общественото здраве“, коментира Енрике де ла Мадрид, президент на индустриалната асоциация ConMexico, „но това е въпрос на образование, а не на ограничения“.

- Някои мексиканци с наднормено тегло може да твърдят, че разбират проблема, но че им е трудно да променят начина си на живот.

- Angel Villegas Matías е 13-годишен младеж, който тежи 82 килограма и контролира диабета си в клиниката за затлъстяване; но често не може да се противопостави на содата, чипсовете и бонбоните от магазин близо до училището му.

- „Диетата е трудна, особено за дебели хора“.