Много хора вярват, че японската кухня е обобщена в суши или темаки, но реалността е, че тя е много разнообразна и използва различни съставки. Една от тези съставки е юфка.

японски

В японската храна юфката определено е основен елемент, почти колкото соята или водата. Тези юфка не са същите като това, което е общоизвестно като италианска паста; по-скоро те имат характерна текстура, вкус и цвят. Всъщност има няколко вида японски юфка, всяка от които се използва в определен препарат.

Видове японски юфка

В тази статия ще говорим за видовете японски юфка. Затова ви каним да продължите да четете, за да знаете повече за него.

Раменска юфка

Определено едно от най-известните японски ястия, приготвени с юфка, е раменът (на японски се нарича ラ ー メ ン), дотолкова, че много вечери по света се наслаждават на изискания му вкус (което мотивира все повече международни ресторанти да включат това ястие в техните менюта).

Юфката с рамен се прави с вода, сол, пшенично брашно и кансуй (вид газирана вода, която се състои от натриев карбонат, калиев карбонат и фосфорна киселина). По този начин, чрез комбиниране на тези четири съставки е възможно да се получат изящните юфка с рамен. От друга страна, тези юфка се характеризират със златист цвят. По отношение на дебелината, това до голяма степен ще зависи от избора на готвача, който ги приготвя.

Юфката с рамен не се сервира сама; Напротив, това е ястие, придружено от други съставки като: водорасли комбу, дехидратиран тон (наречен кацуобуши), свинско или пилешки бульон, японски сардини (или нибоши), лук и гъби шийтаке. Всички тези съставки правят рамена изискано ястие и ценено от мнозина. До такава степен, че са се появили различни видове рамен, като: Shoyu ramen, Tonkotsu, Shio ramen и Miso ramen.

Юфка Соба

Тези юфка се характеризират с това, че имат сив цвят, имат сплескана форма и са тънки, поради което е много специфичен вид японски юфка. Освен че са вкусно ястие, тези юфка са идеални за вегетарианци, тъй като се приготвят на базата на брашно от зърнени култури и елда.

Юфката Soba може да се комбинира с различни съставки, за да се създаде голямо разнообразие от ястия, както топли, така и студени. По този начин има много японски ястия, направени от соба. Например, едно от най-известните ястия е "Зару-соба", което се състои от ястие, което комбинира студено соба със сос цую (което се прави с даши и соя).

Също така, юфка соба се готви в специална вода, наречена „вода собаю“ (蕎麦 湯). Тази вода е известна в Япония като изключително полезна за здравето. По този начин е известно, че юфката соба е вкусна и полезна за нашето тяло.

Юдонска юфка

Юдонските юфка са вид японски юфка, които също са спечелили специално място в сърцата на много вечери. Това е, че е нежна и вкусна юфка, направена от пшенично брашно, която се комбинира с изискани съставки (като сосове, супи или с лук), за да създаде вкусни ястия.

Подобно на юфка от соба, удото може да се наслаждава както на топло, така и на студено и може да бъде придружено от различни съставки. В този смисъл, в зависимост от съставките, придружаващи тези юфка, японските юфка юдон могат да се предлагат в различни презентации. Например ястието, наречено „Kitsune udon“, се състои от юфка юдон, придружена с пържено тофу, докато ястието „Tempura udon“ се прави от супа, юфка юдон и темпура. По този начин има различни ястия, които използват юфка юдон като основна съставка и накратко, струва си да опитате всеки от тези препарати.

Юфка Sōmen

Въпреки че е малко известен вид японски юфка, реалността е, че те са много вкусни. Това са юфка, които обикновено се сервират в студени ястия и се характеризират с тънка и мека консистенция. Приготвени с растително масло и пшенично брашно, тези японски юфка са много еластични и вкусни. Обикновено този вид юфка се яде със сос цую и е идеален за наслада през лятото или зимата (където се сервира с нумен, горещ японски бульон).

Юфка Якисоба

На испански тези юфка са известни в цял свят като „пържени талиатели“ и това е любимото ястие, на което японците могат да се насладят по време на фестивали. Това е видео, направено с пшенично брашно, приготвено с месо (или пилешко, свинско или говеждо) и подправено с различни зеленчуци. Наистина, изискано ястие, което ще завладее небцето ви.

Юфка Harusame

Тези японски юфка се характеризират с това, че са прозрачни, тънки и дълги (приблизително с размери между 11 и 19 см), направени от сладък картоф или картофено нишесте. Те се използват широко като основна съставка в различни салати, за приготвяне на яхнии (като прочутото набемоно), в супи, в суши или за приготвяне на така наречените „пролетни рулца“. Тъй като те са без глутен юфка (тъй като не са направени с пшенично брашно), те са идеални да бъдат част от диетата на хората с цьолиакия.

Хиямуги

Това са юфка, чийто диаметър варира между 1,2 и 1,9 милиметра. Произведени от пшенично брашно, японските юфка Хиямуги се характеризират с това, че се ядат пържени и подправени с някаква подправка. Перфектно ястие, което да опитате през лятото.

Ширатаки

Заключваме списъка с видове японски юфка, като говорим за някои много специфични юфка: юфка ширатаки. Те се характеризират с желатинова консистенция и бяла текстура. Те са направени от ямс, така че не съдържат глутен и имат мек и лек вкус, идеален за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Накратко, японската гастрономия е богата на нюанси и вкусове. Всяка от тези юфки си заслужава да опитате.

Ако четенето на тази статия ви е напоило устата, не се колебайте да вземете телефона и да поръчате нашето суши у дома в някой от нашите франчайзи Makitake и да се насладите на нашите изискани ястия.