Научни изследвания показват, че средиземноморската диета е полезна за защита на здравето

Научни проучвания показват, че средиземноморската диета е полезна за защита на здравето, в допълнение към факта, че в страни като Италия тя позволява дълголетие да се увеличава и затлъстяването да намалява.

Тази диета, която преди 10 години беше обявена от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството, се състои от изобилие от хранителни вещества и не изключва всякакъв вид храна, освен че е по-фокусирана върху това да съдържа винаги правилните порции, обясни Денис Bier, директор на изследователския център за детско хранене в Медицинския колеж Baylor.

Специалистът посочи, че диетите не зависят само от храните, които ги съставят, но и от фактори като средата, в която се консумират, така че е по-скоро подобен на начина на живот. "Сами по себе си няма добри или лоши храни, а само добри диети или лоши диети", добави той.

Симоне Ландини, поверен в дела на италианското посолство в Мексико, обясни, че средиземноморската диета се състои от храни като плодове, зеленчуци, риба, млечни продукти и месо, всички съчетани по идеален начин.

Яденето добре не означава да се откажете от парче пица или десерт, а по-скоро да знаете кога можем да ги консумираме “, каза той.

В Европа Италия е втората държава с най-здравословно население и третата по възраст, която също е свързана с храната, спомена той.

Важното е не какво да ядете, а колко

открояват
Снимка от Pixabay.

По време на „Форум за позитивното хранене и образование. Традиционни диети и средиземноморски модел ”, организиран от италианското посолство в кампуса на Университета на обителта на Сор Хуана, специалисти се съгласиха, че възстановяването на балансираните диети е съществен фактор за борба със заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания в ниво на света.

Лука Пирета, диетолог, казва, че е необходимо не само да се анализира какво ядат хората, но колко ядат и по какъв начин го ядат.

Всеки ден чуваме информация, която ни казва какво да ядем и какво да не ядем, но трябва да бъдем внимателни, тъй като тълкуването на научните данни не е нещо просто “, каза той.

"Ако следваме средиземноморската диета, в допълнение към намаляването на риска от заболявания, нивото на удовлетвореност от живота ще се увеличи", каза той.

Уго Рибейро, педиатър, специализиран в гастроентерологията и храненето, повтори, че всеки ден се появява информация за предполагаеми диети, която само обърква хората.

Повечето от диетите се основават на демонизация или беатификация на храната, но това е голяма грешка ”, посочи той.

Специалистът също така предупреди, че диетите не действат еднакво при всички хора и във всяка среда.

Какво се случи в Мексико с храната

В същия форум Марта Кауфер, изследовател в Националния институт по медицински науки и хранене Салвадор Зубиран, заяви, че до средата на 20-ти век в Мексико е имало по-голямо признание за храната, в допълнение към отделянето на повече време за приготвяне и консумирането на храна.

„Но днес урбанизацията, натискът от маркетинга и нарастването на магическото мислене, съчетано с понятия като„ гурме храна “или„ функционална “, отреждат място, което не е реално“, предупреди той.

Има и социални проблеми, като например, че сега имаме по-малко време за семейни ястия, така че много хора ядат набързо и без графици, което е накарало затлъстяването да се установи в живота ни.

Кауфер призова за възстановяване на традиционната мексиканска хранителна култура, тъй като това може да помогне за подобряване на здравните условия в страната.

„Необходимо е да научим отново това, което сме забравили; трябва да се храните добре, докато това стане навик, докато не мислим какво да ядем ", каза той.

Всички специалисти, участвали в този форум, се съгласиха, че храната има социокултурна роля, която надхвърля хранителната функция, така че трябва да бъде приятен акт.