международната

Отслабнете благодарение на гликемичния индекс

Глюкозата е основна захар за всички наши жизнени функции. Нашите клетки се нуждаят от тях: това е техният бензин. Това е най-важната храна за мозъка. Всички въглехидрати или въглехидрати, които ядем, всички те се превръщат в глюкоза, и двата плода като ориз, хляб, тестени изделия, картофи ... всичко. Не само торти или бонбони или сладки напитки.

Когато захарта падне под определено ниво в кръвта ни, мозъкът не функционира правилно. Нивата на внимание и концентрация намаляват. Появяват се сънливост и глад. Това е, което се нарича хипогликемия.

Когато приемаме въглехидрати, има повече или по-малко бързо покачване на кръвната захар, повече или по-малко интензивно, повече или по-малко трайно в зависимост от това за какви въглехидрати става дума. Това повишаване на кръвната захар, Какво е характерни за всеки въглехидрат, нарича се гликемичен индекс. Можем да разделим въглехидратите на две категории:

  • Въглехидрати с висок гликемичен индекс. Когато ги погълнем, има бързо, високо и краткосрочно покачване на кръвната захар. Забелязваме незабавно, но кратко удовлетворение. Това са храните, които са най-угоени.
  • Въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Те освобождават захарта по-бавно и постепенно. Те ни дават енергия за по-дълго при равни калории.

След това сложих a таблица на гликемичния индекс това ще бъде много полезно да знаете как да се храните. Диабетиците познават тези понятия отдавна. Интересно е да се види, че една и съща храна, в зависимост от това как е приготвена, ще наддаде повече или по-малко тегло. Например, един морков суров или сготвен във вода, тоест без да е добавял друг продукт, го прави много по-угоен, когато го готвим. Същото се случва и с пастата, ако я приготвим горе-долу. И с повече или по-малко рафинирани храни, като пълнозърнест хляб, богат на фибри или бял хляб. Също така можем да видим в таблицата, че много мазните храни не предизвикват повишаване на инсулина. Например масла или сметана.

Това е приблизителна таблица, която давам предимно като пример. Той служи за ориентиране и разбиране на концепцията. Ако погледнете в интернет или в книги за добро хранене и диети, ще намерите по-точни и пълни.

Когато нивото на захар в кръвта се повиши, панкреасът отделя хормона инсулин, който е като малка мравка, която го съхранява в черния дроб и мускулите, за да го изтегли обратно в кръвта, когато е оскъден. Този рефлекс е продукт на хиляди години, в които човекът не е имал храна толкова бързо, колкото сега. Имаше глад, суша, чума ... това беше форма на оцеляване. Лошото е, че днес това не се случва.

Когато черният дроб и мускулите вече нямат капацитета да съхраняват захар, излишната захар се превръща в мазнина, друга форма на съхранение, която тялото ни измисли, за да се справи със зимните месеци, когато беше студено и имаше малко храна.

С други думи, това, което наистина ни прави дебели, са храни с въглехидрати. Много повече от мазнините, които, въпреки че имат много калории, тялото ги съхранява само ако са придружени от въглехидрати, които стартират инсулина.