какви

Гладка, свежа и горчива. Това е пак чой, вид зеле, което мнозина бъркат с манголд, който трябва да опитаме в нашата кухня.

Доскоро пак чой беше рядък предмет в кухните на азиатските ресторанти. Но в днешно време можем да намерим това зеле в много заведения на ориенталска храна или дори в някои вериги супермаркети, като се присъединява към други храни като бими или кейл, защото започва да се произвежда в местни ферми.

Едно от основните обърквания с пак чой е да предположим, че сме пред манголд, дължащ се преди всичко на външния вид на външните му листа. Но не, всъщност говорим за вид зеле, което е известно още като китайско зеле, китайско зеле или бок чой. Неговите най-близки роднини биха били броколи, карфиол или зеле.

Вкусът на Пак Чой е мек и особен, не прилича на друг зеле. Това, което ще намерим в магазините, е пъпка с големи външни листа. Ако искаме, а пак чой е много свеж, можем да направим салата с листата му, която ще ни напомни малко за ендивия. Това екзотично зеле обаче напълно отговаря на изискванията, когато е приготвено.

Имайте предвид, че това е мек и деликатен зеленчук, ние не се интересуваме да готвим дълго с него, по-скоро трябва да се опитаме да поддържаме известно напрежение в резултата. Нарязването на пак чой на малки парченца и добавянето му заедно с други храни към уока дава свеж и ароматен резултат.

Също така запазва вкуса си при пара и върви много добре като акомпанимент към добра чиния с рамен. Той също така приема пикантно много добре и в ориенталската кухня е обичайно да го намерите на рула или кнедли. Той е много гъвкав и се държи доста добре в хладилника.

Това не е калорична храна: в 100 грама пак чой едва ли ще намерите 13 калории, богато е на фибри и съдържа антиоксиданти и витамини. Трябва да се отбележи високият му процент на витамин С, А, В и К. Той е източник на калий, калций, фосфор, магнезий и желязо, макар и в умерени количества. Pak choi е здравословна и питателна храна, която да добавим към обичайната си диета, зеленчук с различен вкус, който може да ни изведе от рутината, с която сме свикнали. Освен това е толкова гъвкав, че можем да го използваме по много различни начини.

Писател и любител на хубавата храна и доброто пиене, дълги следобеди около добро кафе, очарователни ресторанти и нощи, които никога не свършват. Обичам да откривам специални места пред другите и да разказвам техните истории. Котките. Морето. Начинът.