Неговите автори са показали, че високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на общите мазнини

Шоколадово фондю

проучване

Граната. (EUROPA PRESS). - Екип от изследователи на Медицинския факултет и Факултета по спортни науки на Университета в Гранада (UGR) има демонтиран научно старото вяра за какво яденето на шоколад ви дебелее.

В статия, публикувана тази седмица в списание "Nutrition", нейните автори показват, че a висока консумация на шоколад е свързано с нива по-ниски общи мазнини (т.е. натрупаните в тялото мазнини) и централната (коремната), независимо дали субектът практикува физическа активност и спазваната диета, наред с други фактори.

В тази работа учените анализират дали по-високата консумация на шоколад е свързана с по-висок или по-нисък индекс на телесна маса, както и други показатели за общите и централните телесни мазнини при юношите, участвали в изследването на Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Юношество).

Това е проект, финансиран от Европейския съюз, на хранителни навици и начина на живот на младите хора от девет европейски държави, включително Испания, съобщава UGR в бележка.

Резултатите от това проучване, което включва 1458 юноши на възраст между 12 и 17 години, показват, че по-високата консумация на шоколад е свързана с по-ниски нива на обща и централна мазнина, както се изчислява от индекса на телесна маса, процента телесни мазнини (получени от пликометрия и биоелектричен импеданс, две техники за измерване) и обиколка на талията.

Тези резултати са независими от пол, възраст, полова зрялост, общ енергиен прием, прием на наситени мазнини, плодове и зеленчуци, консумация на чай и кафе и физическа активност на участниците.

Както обяснява главният автор на тази статия Магдалена Куенка Гарсия, въпреки че шоколадът се счита за храна с висок енергиен прием (богата на захари и наситени мазнини), "последните проучвания, проведени при възрастни, показват, че консумацията му е свързана с по-нисък риск от кардиометаболитни нарушения ".

Всъщност шоколадът е храна, богата на флавоноиди (особено катехини), които осигуряват множество здравословни свойства: „той е страхотен антиоксидант, антитромботичен и противовъзпалителен, има антихипертензивен ефект и може да помогне за предотвратяване на исхемична болест на сърцето“.

Наскоро друго проучване на напречното сечение, проведено при възрастни от учени от Калифорнийския университет, отбелязва, че по-високата честота на консумация на шоколад е свързана и с по-нисък индекс на телесна маса. Освен това тези резултати са потвърдени в надлъжно проучване при жени, които са спазвали диета, богата на катехини.

Този ефект може да се дължи отчасти на влиянието на катехините върху производството на кортизол и чувствителността към инсулин, и двете свързани с наднорменото тегло и затлъстяването.

Учените от UGR искат да отидат по-далеч и да анализират какво се случва с консумацията на шоколад в такава критична възраст като юношеството, контролирайки и други фактори, които биха могли да повлияят на натрупването на мазнини.

Изследването, освен че е ново, е може би най-голямото и най-добре контролирано проведено до момента и първото сред подрастващата популация. Той обмисля голям брой телесни измервания, обективна мярка за физическа активност, подробен хранителен запис чрез две непоследователни 24-часови напомняния с компютърна програма, базирана на изображения, и контролира възможния объркващ ефект на набор от ключови променливи.

Авторите на статията, публикувана в „Хранене“ подчертават, че биологичното въздействие на храната не трябва да се оценява само в калориен план. „Най-новите епидемиологични разследвания фокусират вниманието си върху изучаването на връзката между определени храни (не само поради тяхното калорично съдържание, но и поради техните компоненти) и рискови фактори за развитието на хронични заболявания, включително наднормено тегло или затлъстяване“.

Учените от университета в Гранада обаче настояват за необходимостта да бъдем умерени в консумацията на шоколад. "В умерени количества шоколадът може да бъде добър, както показа нашето проучване. Но прекомерната консумация несъмнено е вредна. Както се казва: твърде много хубаво нещо вече не е добро.".

Изследователите на UGR посочват, че техните открития "са важни и от клинична гледна точка, тъй като те допринасят за разбирането на факторите, които са в основата на оптималния контрол и поддържане на теглото".