Доктор Палома Гил твърди, че е ендокринолог „по призвание“. Редовно лице на малкия екран, особено в Южния канал на родната му Андалусия, Гил е признат комуникатор за здравословното хранене в социалните мрежи, където има почти 120 000 последователи сред всичките си канали. В Salimar искахме да поговорим с нея за това, което тя знае по-добре от всеки друг: значението на добрата диета, при която натрият в солта, обяснява тя, "е толкова необходим, колкото и другите минерали" за нашето здраве.

също

Според данни от скорошно проучване, 60% от испанците биха променили диетата си към по-здравословна диета по време на пандемията. Уверени ли сте, че тази тенденция ще продължи с течение на времето?

Вярно е, че по време на пандемията много хора са се върнали към готвенето. Един прост жест като повторно приготвяне на храната сам ни кара да се храним по-добре. Инвестирането на време в това, което ядете, е инвестиране в здраве. За съжаление връщането към „новото нормално“ постепенно ще ни накара да ядем твърде често предварително приготвени и ултрапреработени ястия, които до голяма степен са отговорни за здравословните ни проблеми.

Ако цифрата е вярна, изпратете носове, че е трябвало да дойде пандемия, за да можем да се храним по-добре. Защо ни е толкова трудно да се храним здравословно?

Не че здравословното хранене ни е трудно. По-скоро конкуренцията от непреработени храни е много силна. Има голям пазар за ненужни преработени продукти, които се произвеждат, защото се продават всеки ден. Това генерира, от една страна, много пари, но от друга, огромен разход за разходи за здраве и качество на живот на хората.

Какви биха били основите на здравословното хранене за д-р Палома Гил?

Обърнете внимание на това, което ядете и се върнете към яденето на непреработена храна. Не става дума за ядене по-малко, а за по-добро хранене.

Солта трябва да има свидетелска роля в тази здравословна диета. СЗО препоръчва дневният прием на сол при възрастни да е максимум 5 грама. Важно ли е за здравето ни да не прекаляваме с приема на сол, колкото да консумираме солта (натрий), необходима на тялото ни, за да функционира? 4

Всъщност Световната здравна организация препоръчва да не се консумира повече от 5 г/ден сол (еквивалентно на чаена лъжичка кафе). Въпреки това, в Испания се консумират 9,8 g/ден сол, почти двойно повече от препоръчаното количество. В този смисъл количеството сол, добавено съзнателно в домашните препарати, обикновено е ниско, ако го сравним с това, което поглъщаме чрез преработени храни. Не е достатъчно да извадите солницата от масата. Голяма част от солта, която ядем, се добавя или скрива в храната, която ядем, често извън дома.

Питах ви по-горе поради тенденцията на „безсолни диети“. Диетата без сол и без натрий, който тя осигурява, може да бъде опасна за здравето на тези, които я спазват?

Почти е невъзможно да се подложите на диета без сол, тъй като храните обикновено съдържат малко сол, но очевидно натрият в солта е също толкова необходим, колкото и другите минерали за нашето здраве. Ето защо е важно също така да избягвате приемането на диуретици без рецепта, които могат да доведат до опасно ниски нива на натрий.