Пазарът на ядки, картофен чипс и закуски достигна 1,339 милиона евро

Испанският пазар за ядки, картофен чипс и закуски достигна TAM през август 2017 г., според данните, предоставени от консултантската служба на IRI, 179,8 милиона килограма и 1,339 милиона евро, какво предполага ръст от 3,8% в обем и 6,8% в стойност спрямо същия период на предходната година.

перспективи

От трите категории които съставляват този пазар, който получена по-положителна еволюция в стойността е тази на ядките, че с a Увеличението от 8,1% достигна 692,7 милиона евро (51,7% от общия пазар). Като обем това е и това, което събира най-голямо участие с 48%, до 86,3 милиона килограма, макар че категорията закуски е най-напреднала, 5,5%, достигайки 41,2 милиона килограма. От своя страна картофеният чипс поддържа стабилен обем на продажбите си от 52,2 милиона килограма, добавяйки 3,7% към стойността си (от 300,5 на 311,7 милиона евро).

От трите категории, които съставляват този пазар, най-положителната еволюция в стойността е тази на ядките, която достига 692,7 милиона евро

Пазар, този на ядки и закуски, при които групата на MDD, получена през периода, анализира дял от 63,7% от общия обем (114,5 милиона килограма) и 58,7% от стойността (786,2 милиона евро), което представлява увеличение съответно с 3,2 и 6,8%. Категорията с най-голямо участие на MDD е тази на ядките, в която те достигат 81,1% от обема на продажбите и 77,7% от стойността.

Закуските станаха един от най-динамичните и най-бързо развиващите се пазари на масовия пазар като цяло. Не е изненадващо, че 86% от потребителите твърдят, че купуват закуски повече от веднъж седмично, според проучване, проведено от AINIAFORWARD. И от тях 62% ги консумират няколко пъти седмично, 23% ежедневно и само 12% само веднъж седмично. Според това проучване бисквитките и ядките са най-често консумираните закуски: съответно 53% и 41% консумират този вид хранителни продукти ежедневно. Докато други закуски като хумус (57%), гуакамоле (54%), зеленчуков чипс (54%), дехидратирани плодове (52%) и пуканки (49%) са тези, които имат по-ниска честота на консумация.

Развитието на пазара на закуски е положително през последните години и всички експерти прогнозират, че ще продължат тази линия в краткосрочен и средносрочен план. Тези добрите перспективи се основават на „пригодността“, която този вид храна има в новия начин на живот, по-градски, активни и ограничаващи времето за традиционни кулинарни разработки. Всичко това благоприятства, че отъждествяването на закуската с „желания момент“ е изоставено, за да отстъпи място на асоциирането на тези продукти като алтернатива (или част) на едно от ежедневните хранения, благодарение на връзката му със здравословното хранене и като принос на протеини, опаковани в етикета за удобство (гъвкавост и скорост) и с добавената стойност, която е едно от предложенията в движение.

Това ни позволява да предскажем, както казахме преди, много обещаващо бъдеще за сектор, в който навлизат нови предложения, за да се конкурират с по-традиционните закуски. Потребителите изискват естествени, хранителни и здравословни продукти, които освен че се консумират за чисто удоволствие, могат да бъдат и заместители на едно от важните хранения за деня. Продукти, които отговарят на подхода, както отбелязва Нагоре Пиказа, експерт от AZTI за бизнес разузнаване, че „когато ядем е толкова важно, колкото и какво ядем.

Прехвърлянето на продажби към по-здравословни или по-високи сегменти с добавена стойност благоприятства ароматизираните картофени чипове, увеличавайки стойността на продажбите им с 10,7%

Ключът към намирането на идеалната закуска се крие в откриване на нови поводи за консумация и да сте наясно какво се случва на улицата. Водещи компании в проучванията на пазара като Euromonitor, Kantar или Mintel са изследвали промените в моделите на потребление и разпределението на ежедневните ястия, виждайки как сме излезли от традиционните 3-4 основни хранения на ден - голяма част от тях като семейство. към много по-гъвкав и фрагментиран модерен стил на консумация, обхващащ много малки хранения, често в движение, по всяко време на деня и често сам ".

Y. една от жизненоважните аудитории, които закуската трябва да „слуша“, са хилядолетията. В последното издание на панаира Snackex бяха идентифицирани четири от основните изисквания, които тази потребителска група прави от закуски: автентичност, здраве, иновативни формати и приключенски вкусове. Според Сиара Маккейб, мениджър за анализ на потребителите в Kerry Primary Research, „Автентичността е свързана с прости съставки и произход, здравето е свързано с протеини, а приключението е със смели вкусове и сладко-солени комбинации“.

Ядки и здравословно хранене

Завръщане на испанския пазар, Ядките се възползват от тяхната полезна (и истинска) връзка със здравето, ставайки част от здравословната диета. Това типово излъчване се отразява в неговата положителна траектория. През последната фискална година (TAM август 2107 г.) продажбите му нарастват с 5,3% в обем и с 8,1% в стойност.

По-голямата част от сегментите, които съставляват категорията плодове, отбелязват увеличение на продажбите си през този период. Тръбите продължават да бъдат най-продаваните, като представляват 23,1% от общия обем продадени ядки в канала за масовия пазар (19,9 милиона килограма) и 17,8% от стойността (123 милиона евро), което представлява темпове на растеж от 5,2% в и двата случая.

Бадемите останаха на второ място като най-продаваните ядки с 6,2 милиона килограма (7,2% от общия брой) на стойност 96,3 милиона евро (13,9%), нарастващи с 8, 2% по обем и 7,2% по стойност, последвани от сегментът от орехи, който постигна обем продажби от 5,9 милиона килограма (6,9% от общия брой) и 88 милиона евро на стойност (12,7%), със значителен ръст от порядъка на 15,1% в обем и 10,9% в стойност.

Други ядки, сред основните сегменти, които също значително увеличиха продажбите си през анализирания период, бяха шам-фъстъци (15,1% по обем и 15,4% по стойност), фъстъци (съответно 8,1 и 17, 5%) и лешници (49,4% и 33,7 %).

Закуските също растат

Категорията на закуски (царевица, червеи, кори, пуканки.) също успяха да запазят положителната си еволюция с ръст за август 2017 г. TAM от 5,5% в обем и 7% в стойност. Проценти, които повишиха продажбите им до 41,2 милиона килограма и 334,5 милиона евро.

Сегментът от царевични закуски, предвид обема на продажбите, е този, който е постигнал най-важния напредък, достигайки 16,3 милиона килограма (13,9%) и 111 милиона евро (13,4%), достигайки да представлява 39,7% от общия обем на продажбите на категорията и 33,2% от стойността. Особено значително е увеличението на продажбите на пържени царевични закуски, с 11,3% повече в обем и с 14,6% повече в стойност.

Макар и отдалечено, този растеж беше последван от сегмента на кората (повече в случая торезнос, подкрепен от търсенето на автентичното, отколкото дехидратираните) с увеличение на обема от 8,3% (до 2,4 милиона килограма) и 8,7 % в стойност (преминавайки от 24,2 на 26,3 милиона евро); детски закуски, които увеличиха продажбите си съответно с 8,3% и 8,7%; пуканки, с 15,1% и 17,3%; и закуски с добавена стойност, които са увеличили 72,5% в обем и 72,7% в стойност.

Малките червеи и картофени закуски преживяха по-сдържан напредък. Първият го направи с 5,1% в обем и 3,5% в стойност; докато снек картофите увеличиха продажбите си с 5,4% и 6%.

Картофеният чипс поддържа вашите продажби

Въпреки че са втората категория на пазара по обем продажби, с 52,2 милиона килограма, картофеният чипс заема третото място по оборот с 311,7 милиона евро iЗавършилите, според данните на IRI за TAM август 2017 г. Неговата еволюция в този период не беше толкова положително, колкото другите две категории, тъй като само успя да поддържа обема на продажбите си равен, въпреки че регистрира увеличение на стойността им от порядъка на 3,7%, в резултат на прехвърлянето на продажби към сегменти като ароматизирани картофени чипсове или занаятчийски/домашно приготвени.

Последните два сегмента бяха тези, които успяха да увеличат както обема на продажбите си, така и стойността си. По този начин ароматизираният картофен чипс достига 14 милиона килограма (7,7%) и стойност от 91 милиона евро (10,7%), докато занаятчийският/домашно приготвен чипс достига 10,9 милиона килограма (3,7%) и 56,5 милиона евро (3,5%). Леки и/или несолени картофени чипсове (20,4% в обем и 18,8% в стойност) и сегментът на други картофени чипове с добавена стойност (23,2 и 20,8%) също успяват да бъдат избрани от потребителя.%, Съответно).

Развитието на тези сегменти, по-близо до съвременните пазарни тенденции, е в контраст с отрицателната линия на нормалните/традиционните картофи, които намаляват обема на продажбите си с -7,7% и стойността им с -1,3%, или вълнообразните картофи, които губят -9 % и -12,2%. Въпреки това, първите продължават да бъдат тези, които представляват както най-голям обем (33,6%), така и най-висока стойност (34,4%) от продажбите в категорията.

Ядки и закуски печелят купувачи

Според данните, предоставени от Kantar Worldpanel за TAM2 2017, ядките успяха да увеличат проникването си на пазара, като спечелиха 0,9% от купувачите и достигнаха 16,4 милиона. Средните годишни разходи за тези продукти са 47,7 евро (0,5%) с по-ниски средни разходи за акт за покупка (3,3 евро, -2,3%). Заведенията, които са насочили по-голям дял от стойността на продажбите на сушени плодове, са супермаркети и самообслужване (48,9%), следвани от отстъпки (16,6%), специалисти (14,3%) и хипермаркети (10,2%).

86% от потребителите купуват закуски повече от веднъж седмично и 23% от тях ги консумират ежедневно

Закуските също успяха да увеличат броя на купувачите, с 2,4% до 13,3 милиона. Средният годишен разход е 14,2 евро (1,3%), а разходът за акт за покупка е 1,6 евро (0,4%). Супермаркетите и супермаркетите са насочили 50,8% от стойността на продажбите, последвани от отстъпки (23,7%) и хипермаркети (17%).

И накрая, броят на купувачите на пържени картофи е спаднал с -0,3%, до 14,8 милиона. Въпреки това средният годишен разход се е увеличил с 1,3% (18,6 евро), а разходът за покупка е с 0,5% (1,7 евро). Супермаркетите и самообслужванията достигнаха много по-висок дял от останалите канали с 54,4% от стойността на продажбите на тези продукти. В този случай хипермаркетите последваха с 19,5% и отстъпки (18,5%).

Можете да прочетете пълния доклад за пазара в брой на списание ARAL 1643.