Въпреки че картофите имат интересни хранителни елементи, кашаването им ги уврежда, а промишлената обработка влошава крайния резултат.

Свързани новини

приготви се картофено пюре не че имам много усложнение, Но пликовете, които можете да закупите в супермаркета, ви улесняват още повече. Разбира се, как картофите стават такива прах или люспи? Дали са еднакви здрави от домашно пюре? И вече сложих ... Здравословно ли е домашното пюре?

картофеното

The картофите са много енергична храна, въпреки че всичко зависи от начина на приготвянето му. Да ние ги варим, те съдържат 80 калории на 100 грама, но пържени те пристигат до 450 и отгоре добавяме добра част от мазнини. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) обяви война на тази храна в борбата си със сърдечно-съдовите заболявания.

От друга страна, варени картофи на пара, печена или варена те имат някои характеристики интересна хранителна. Например много високо съдържание в сложни въглехидрати, които имат голяма сила засищащ, в допълнение към калий и няколко витамини.

Опасен гликемичен индекс

Проблемът е, че не е едно и също да ги приготвяте и ядете по този начин - ако са цели и с кожа, още по-добре- да ги намачкате. Може да ни се струва, че това е абсолютно същият продукт, но истината е, че когато се смачка, нишесте се разгражда и гликемичният индекс нараства стремително.

Това измерване показва колко бързо храната повишава нивото на глюкозата -това е захар- в кръвта и не се препоръчва да го правите много бързо, ако не искаме да имаме проблеми, свързани с диабет вълни сърдечно-съдови заболявания. Като цяло преработените продукти имат по-висок гликемичен индекс, но сокове и пюре вземете тортата: те нямат нищо общо с плодове или цели картофи.

По-специално, картофеното пюре е сред храните с най-висок гликемичен индекс, надминавайки дори бял хляб, колко лоша репутация има в това отношение. Ако той гликемичният индекс на глюкозата е 100, а картофено пюре достига 80.

Произход на индустриалното пюре

Както често се случва с промишлените препарати, незабавното е с по-лошо качество от домашното. Както е обяснено от популяризатора Алфред Лопес, това беше изобретение на Едуард Аселбергс, учен, работещ за канадското министерство на земеделието, опитващ се дехидратирате храната, така че тя да се съхранява и транспортира по-лесно. Патентът е от 1966 г., въпреки че вече е бил на пазара преди четири години.

Процесът се състои от нарязване на картофите и приготвянето им при температура от 70 градуса по Целзий които по-късно се свеждат до двайсет. По този начин, нарушава структурата му и вещества като оцветители, витамини, консерванти или емулгатори. По късно загрейте отново повишаване на температурата до 150 градуса и по този начин се получава маса, която като се охлажда се превръща в прах, готов за опаковане.

Твърде просто, за да устои

Това е начинът, по който се стига до супермаркетите и оттам до вашия дом. Просто кипнете мляко и вода, добавете праховете, разбъркайте няколко пъти и подправете. Толкова е просто и толкова бързо, че е трудно да се устои. Логично е, че всички съставки, които добавяме, се сумират така крайният микс може да е дори по-малко здравословен. Пюре от което и да е съдържа преди всичко въглехидрати, с малко протеини и почти никакви мазнини.

Картофеното пюре обикновено може да се яде самостоятелно като първо ястие; но също така е често, че не е повече от отстрани или гарнитура от други, особено месо. Така че, не се побърквайте: дори и да не е най-здравословната храна в света, други основни елементи на храната са може би много по-важни. Просто знайте това препоръчително е да не се злоупотребява с този вид преработени продукти.