Пита хляб е вид мек, леко ферментирал плосък хляб, приготвен от пшенично брашно, арабски хляб
В рамките на традиционната арабска храна хлябът никога не може да липсва. Наричан още пита хляб, той се характеризира с това, че е хляб без трохи и е идеален за сандвич или "тако" поради характерната си кръгла и куха форма.
Пита хляб е вид мек, леко ферментирал плосък хляб от пшенично брашно, консумиран в Близкия изток, от време на време печен по стените, напомнящ на кора от пица.
Повечето пити се пекат при високи температури (232 ° C), което кара тестото под формата на сплескани кръгове да се надува драстично. Когато се извадят от фурната, слоевете изпечено тесто остават отделени вътре в издутата пита, позволявайки на хляба да се отвори, за да образува джоб. Питата обаче понякога се готви без джобове и се нарича "пита без джоб".
Има пита за микровълнова фурна, която се приготвя чрез овлажняване и загряване за 30 секунди в микровълнова печка или тостер.
Питата може да се използва за сервиране на сосове като хумус и сух жоко, препечени със заатар и масло; за опаковане на кебап, жироскоп или фалафел или под формата на сандвичи и бурити; също с яйца и много други яхнии като всеки друг хляб.
Може също да се нарязва и пече в хрупкави пита чипс.
Състав:
1/2 кг брашно.
25 г мая.
1 равна супена лъжица сол.
250 куб.см вода.
1 супена лъжица царевично масло.
1 лъжица захар.
Подготовка - Смесете маята с водата, захарта. Оставете, разпенете на топло място. Поставете брашното и олиото в голяма купа, добавете предишния препарат и разбъркайте енергично.
Омесете и постигнете гладък кок.
Оставете да втаса добре покрито, докато удвои обема си. Дега. Разделете тестото на 15 равни части. Те излизат 15 големи хляба или 30 малки, в зависимост от
вкус на човека.
Разтегнете ги с пръчка. Поставете ги отделно върху набрашнена чиния. Оставете да втаса, покрити за 15 до 20 минути на топло място. Гответе в умерена фурна за 8 минути. Извадете и покрийте с кърпа, за да не се втвърдят. Те са същите като тези, които се купуват.