През последните години макароните спечелиха лоша репутация на угояващи, което накара много хора да ограничат консумацията им. Сега проучване, проведено от Отдела по епидемиология на I.R.C.C.S. Neuromed в Pozzilli, Италия, прави този основен елемент на средиземноморската диета справедливост, показвайки как консумацията на тестени изделия всъщност е свързана с по-нисък риск от общо и коремно затлъстяване.

пастата

Изследването изследва над 23 000 души, наети в две големи епидемиологични проучвания: „Moli-sani“ и „INHES“ (Италианско проучване на здравето и храненето), проведено от същия отдел. „Анализирайки антропометричните данни на участниците и техните хранителни навици - обяснява Джордж Пунис, първият автор на статията - видяхме, че консумацията на тестени изделия, противно на това, което мнозина мислят, не е свързана с увеличаване на теглото, а по-скоро обратното . " „Нашите данни показват, че наслаждаването на тестени изделия според индивидуалните нужди допринася за здравословен индекс на телесна маса, по-малка обиколка на талията и по-добро съотношение между талията и ханша“, казва този изследовател, чиято работа - спонсорирана от марката тестени изделия Barilla - публикувана в списание Хранене и диабет.

Много изследвания вече са показали как средиземноморската диета е една от най-здравословните диети, дори когато става въпрос за контрол на теглото. Въпреки това, много малко се знае за специфичната функция на градивен елемент като тестени изделия. Авторите вярват, че данните от проучването на Neuromed сега запълват тази празнина. „Популярният възглед“, обяснява Лисия Яковиело, ръководител на лабораторията по молекулярна биология и хранителна епидемиология в Института „Невромед“, е, че макароните често изглеждат неподходящи, когато искате да отслабнете, а някои хора го забраняват изцяло по време на хранене.

В светлината на това изследване можем да кажем, че това не е правилното отношение. " Говорим за основен компонент на италианската средиземноморска традиция и няма причина да се прави без него. Посланието, което възниква от това проучване, както и от други научни анализи, проведени в контекста на проекта Moli-sani и INHES, е, че средиземноморската диета, консумирана умерено и зачитаща разнообразието на всички нейни елементи (паста на първо място място), това е полезно за здравето ", заключава.