Въпреки че френското ястие за патица е много тъжно - патешко месо, задушено и затворено в собствената си мазнина - патешкото месо всъщност е с ниско съдържание на мазнини, когато се яде само кожата. Патиците и другите водолюбиви птици имат дебел слой мазнини под кожата си, но е лесно да се намали мазнината от месото, тъй като мазнината не е мраморирана в месото. Месото от патица без кости, без кожа, съдържа два грама мазнини на всеки три грама. За сравнение, три унции пилешки гърди без кости съдържат три грама мазнини.
Подобно на пилешкото и пуешкото, патешките гърди се считат за бяло месо, въпреки че месото може да изглежда по-тъмно от другите видове домашни птици.
Когато готвите цяла патица, USDA препоръчва да се прободе кожата с вилица, за да може мазнината да я разбере. Този слой мазнини ще се стопи и ще изчезне, преди птицата да приключи с готвенето.
Патешкото месо е добър източник на протеин, но съдържа малко по-малко пиле на порция. Порция от три унции патешки гърди без кости съдържа 23,5 грама протеин, докато порция пилешки гърди без кости, без кожа, съдържа 26 грама протеин.
Патешкото месо е с ниско съдържание на мазнини и калории, ако отделяте кожата от месото. Порция от 3 унции патешки гърди без кости съдържа 119 калории, докато порция пилешки гърди без кости, без кожа, съдържа 142 калории. Ако месото от патици се яде с кожата, то е много по-калорично при 172 калории на три грама. Месото от патешко бедро с кожата също е по-калорично при 182 калории на три грама.
- Nutri-Score, нов начин за преглед на хранителната информация - EROSKI EROSKI
- Обикновени палачинки - Хранителна информация
- Интерактивен хранителен екран с информация за автомати - MercaVending
- Какво да ядем в здравословното меню на Dairy Queen и хранителна информация
- Защо алкохолните напитки нямат хранителна информация?