Честен печен картоф. След месец в сух док ви предлагам проста рецепта, малко картофи, печени във фурната като тези на Панаирите.

панаира

Ако някога сте опитвали тези картофи на панаира, ще го знаете картофът придобива впечатляващ вкус, когато се пече, Единственият недостатък е, че при работа с големи картофи (повече от половин килограм всеки картоф) времето за печене е доста дълго, но освен това рецептата няма никаква работа, по-лесно е да го направите. Така ако панаирът във вашия град приключи и сте останали с печена картофена маймуна, или ако панаирът все още не е пристигнал и вие сте нетърпеливи да ядете сами пълнен картоф, знаете, купете голям картоф на човек и ... . до кухнята.

Съставки за приготвяне на справедлив картоф (за 4 човека):

  • Картофи: 4 големи картофа (около 500 до 700 грама всеки)
  • Майонеза: количество на вкус
  • Кетчуп: количество на вкус
  • фина готварска сол и черен пипер
  • Пълнеж: Риба тон в масло, царевица, маслини, цвекло, морков, варена шунка, раци (сурими), ... и каквото искате, добавете или премахнете съставки по ваш вкус.

Рецепта за приготвяне на справедлив картоф (за четирима души):

Да ям:

Както можете да видите, не съм поставял количества до съставките на пълнежа, тъй като това зависи от вашия вкус и колко заредени искате да имате картофите. Вече знаете, че можете да премахнете съставките от списъка и можете да опитате да добавите други съставки като нарязан корнишон, настърган кашкавал или нарязано на кубчета сирене, печени чушки, аншоа, сушени домати, сос айоли, розов сос, горчица, сос рокфор ... по ваш вкус.

На времето за печене Трябва да вземете предвид, че колкото по-голям е картофът, толкова по-дълго отнема обикновено и че по-дълъг картоф ще бъде направен преди картоф със същото тегло, но по-закръглен, тъй като при последния отнема повече време, докато топлината достигне центрирайте, за да изпечете картофа напълно. В допълнение, различните сортове картофи имат различно време за печене поради тази причина препоръчително е да изберете картофи от същия сорт, със същото тегло и по възможност със същата форма (повече или по-малко) и така всички те ще се извършват едновременно.

За вземете правилно времето за печене Съветвам ви да ги оставите за 45 минути от едната страна, след това да ги обърнете и да оставите още 45 минути. След това щракнете с клечка за зъби и ако видите, че им трябва повече време, обърнете ги и ги оставете за още 15 минути. Отидете на тестване и когато картофите са нежни, запишете общото време, то ще ви послужи за следващия път, когато правите печени картофи със същия размер. В моя случай използвах 650 грама картофи и им отне 2 часа, за да станат нежни.

Някои хора обвиват всеки картоф с алуминиево фолио, преди да го поставят във фурната, по този начин картофената обвивка изсъхва по-малко и картофената пулпа, която е залепнала за кожата, е по-мека. По този начин картофът се използва по-добре, тъй като тогава е възможно да се „вкопае“ повече в картофа, достигайки почти до кожата. Недостатъкът е, че печенето продължава по-дълго и тъй като кожата е по-тънка, е по-лесно да се счупи, действайки по-зле като съд.

Ако приготвите печения картоф директно, както е в тази рецепта, както обикновено се прави на панаирите, ще направите кожата и картофите залепнали по него по-твърди и ще оформите перфектен съд за вашия пълнен печен картоф.

Надявам се, че като рецептата и това насладете се на масата с тази чиния. Скоро ще имаме още рецепти за готвене. Поздрави готвачи.

P.S: Оригинална снимка на Рецепти на Хави, ако искате да използвате това изображение, прочетете лицензионните условия