Пикантни азиатски зелеви летни ролки
свежи, свежи пролетни рулца, пълни с дъгово зеле Тази освежаваща закуска или лека храна е естествено без глутен, нискокалорична и толкова вкусна.
В разгара на лятото виетнамските летни рулца са може би най-подходящата храна, за която някой може да мечтае. И преди съм публикувал три други рецепти за лятно руло, но тази е малко по-различна (кълна се!). Няма нужда да нарязвате зеленчуците на тънко или да правите отделно потапяне, защото този път първо натроших всичко, след което го хвърлих с дресинга, като зелена салата.
Що се отнася до зеленчуците, аз просто използвах това, което имах в кухнята, но комбинацията зависи от вас. Използвах морков, радикио, червен и жълт звънец, зелен лук и бебе бок чой. Опитах добър микс от цветове, но мисля, че това също би било вкусно и красиво с избор от всички зелени зеленчуци. Използвах раздробяващия диск от моя кухненски робот, за да го улесня, а също и защото някои от съставките, като bok choy, биха били трудни за настъргване на ренде.
За дресинга направих някои от любимите ми вкусове летен сос, закотвени с прясно, кремообразно кокосово мляко. Аз пикантен фъстъчен сос би било добре и за това.
Слагам ролките си в гнездо от красиви кълнове от златен грах. Можете също да поставите ролките върху отделни чинии или чаши за транспорт, ако е забавно. Вграждането на ролката в ролките ги прави добра забавна възможност поради тази причина - те са по-лесни за ядене и вземане със себе си!
- Не ги прекалявайте предварително ... деликатните опаковки от ориз могат да изсъхнат.
Пикантни азиатски зелеви летни ролки
- 1 морков
- 3 зелен лук
- 1/2 жълта чушка
- 1/2 червен пипер
- 1/2 много малка глава цикория
- 1 малко бебе бок чой
- 8-10 рула пролетно руло
- кресон или бебешки спанак за основата на ролките
- 1/2 чаша пълномаслено кокосово мляко
- 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка рибен сос (заместител на веган за соев сос)
- 1/2 чаена лъжичка сос sriracha (използвайте повече, ако желаете)
- сок от 1/2 лайм
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 2 тирета сусамово масло
- щипка сол
за превръзката