Казвал съм го много пъти: зеленчуците печелят много, когато ги печем във фурната. Тези с най-лошата слава изненадват тези, които ги опитват по този начин, вместо да изберат традиционното варено, какъвто е случаят със семейството на зелето. Това Рецепта за здравословна печена пържола от карфиол това е любимият ми начин да се насладя на целия вкус на този зеленчук.
Техниката стана модерна от англосаксонските мрежи преди известно време и няма много загадка. Това включва нарязване на карфиола на филийки, сякаш са филета или пържоли, те се пекат на скара и след това завършват готвенето във фурната. Повярвайте ми, когато казвам които са много вкусни, а също така кухнята се отървава от онази донякъде силна миризма, която ни напада, когато готвим или варим карфиола.
Съставки
- 1 карфиол, черен пипер, сол, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 1 чаена лъжичка смляна куркума, 1 чаена лъжичка мащерка, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1 чаена лъжичка горчица, 1 лимон, пресен магданоз, екстра върджин зехтин.
Как да си направим пържена пържола от карфиол
Загрейте фурната до 200 ° C. Измийте карфиола добре и подсушете. Отстранете листата и изрежете основата на стъблото малко, без да го повредите. С помощта на добър голям нож, нарежете три или четири дебели "пържоли", като се започне отгоре и се работи внимателно надолу. Части от краищата, по-далеч от багажника, ще се отлепят. Трябва да опитате да вземете поне три цели филета.
Загрейте малко зехтин в добър тиган или незалепващ тиган и варете пържолите на силен огън, около 4 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер по средата на готвене и извадете в тава за печене.
Подправете с малко олио, горчица, лимон и всички подправки. Печете около 15-20 минути, докато леко препечен отвън и нежна отвътре. Сервирайте горещо с накълцан пресен магданоз или сос на вкус.
Време за обработка | 30 минути
Трудност | Лесно
Дегустация
The печено филе от карфиол на фурна може да се сервира като пържола или тофу, придружено с гарнитура на вкус. Ако търся по-леко, но засищащо ястие, обичам да го придружавам с рататуй, печени чушки или зеленчуково къри, докато за по-енергични обяди може да се сервира с ориз, киноа или дори паста.