картофи

  • Цена: 6,5 €/човек
  • Калории на 100g: 195 ккал
  • Рецепти за риба и морски дарове · Рецепти за специални случаи

Съставки

  • 1 морска платика от 2,00 кг.
  • 4 картофа
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаша малко галисийско бяло вино
  • 1 лимон
  • Около 150 мл екстра върджин зехтин от април за подбор (дъжд за морска платика, а останалото за картофи и чесън)
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Галета, които да поръсите върху платиката
  • Нарязан пресен магданоз

Как да приготвим печена морска платика. Ако има рецепта за риба par excellence за коледни дати, т.е. печената морска платика.

Въпреки че е вярно, че цената му не е най-добрата, тъй като обикновено е неикономична, тя е риба, ценена високо заради деликатния си вкус и бялото и сочно месо.

Традиционно се приготвя във фурната, в която можете да замените морската платика с друга риба като скатер, лаврак или морска платика. Ние също можем да приготвим тази риба по много начини: Вкусна морска платика на гърба, на платика на скара, да се Скара или до доностиара.

Ще намерите рецепти, подобни на приготвянето на тази печена риба. Ако цената ви отблъсне, винаги можете да изберете по-евтина риба като традиционната печена пъстърва, класика печена платика с картофи или винаги на помощ печен хек.

Риба с толкова много качества и толкова добро мотивационно писмо, че не мога съвсем да обясня защо RAE разпознайте думата морска платика да посочи a несръчен или глупав човек. Оставям ви с тази не тромава платика, запечена с картофи. Много проста рецепта, която е вкусна, надявам се да ви хареса. ‌

Подготовка на печена морска платика

  1. Купуваме голяма платика и молим производителя на риба да я почисти от вътрешностите и люспите.
  2. Вкъщи преглеждаме рибата, за да елиминираме евентуални останки, които може да са останали, посоляваме и пиперваме вътрешността на корема и запазваме.
  1. Обелваме картофите и ги нарязваме на не твърде тънки филийки, с дебелина около 5 мм. Загряваме зехтин екстра върджин голям тиган, Добавете картофите и ги запържете, докато започнат да кафяви. Изваждаме върху кухненска хартия и резервираме.
  2. В тава, подходяща за фурната, добавете струйка екстра върджин зехтин и поставете морската платика отгоре.
  3. Правим два разреза с нож в задната част на платика и във всеки въвеждаме резенче лимон.
  4. Нарежете лука на ивични ивици и го добавете към тавата за риба, както и накълцания магданоз.

Печене и финално представяне на печената морска платика

  1. Загрейте до 200 ° C за 10 минути, преди да сложите морската платика.
  2. Поливаме рибата с лимоновия сок, чашата вино и добавяме сол. Накрая поръсете морската платика с галета и печете на 180 ° C, с предварително загрятата фурна, за 30-35 минути. Нашата морска платика беше почти 2 килограма, ако е по-малка ще бъде достатъчна за 1 километрова платика около 20-25 минути. За повече тегло (страхотен образец, който ще имате в ръцете си), изчислете още 12-15 минути на килограм.
  1. Ще го сложим върху тавата за печене в средата, не твърде висока или твърде ниска. С нагряване нагоре и надолу, без горещ въздух. Така че ще бъде перфектно.
  2. Не забравяйте, че всяка фурна е различна и те са приблизителни времена (следователно 5-минутна времева рамка). Познавате фурната си по-добре от всеки друг.
  3. Докато рибата се пече, запържете 3-те скилидки чесън в тиган с 4 или 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, до златисто кафяво, като внимавате да не ги изгорите.
  4. След 15 минути изваждаме тавата от фурната и добавяме запазените картофи.
  5. Изсипете рибата с олиото и чесъна. Връщаме се във фурната и продължаваме да печем още 15 минути. Картофите, приготвени по този начин, придобиват невероятен вкус с аромат на лимон, ще се побъркате.
  6. Сервираме платиката много гореща в щедри парчета, които сме нарязали внимателно, за да не се разпадне и картофите с част от сока, който рибата е пуснала. Да се ​​насладиш!

Не спирайте да се наслаждавате на всички рецепти за риба и морски дарове имаме в блога. Ако не искате да пропуснете подробности как да подготвите това рецепта за печена морска платика, кликнете върху снимките на стъпка по стъпка.

Съвети за закупуване на морска платика

  • За да си купите добра прясна морска платика, трябва да се доверите на вашия рибар, този, на когото имате доверие, който няма да ви измами. Ако нямате надежден търговец на риба, трябва да сте сигурни, че очите на рибите са ярки и не са хлътнали. Хрилете им трябва да са червени и без кафяви петна, кожата им да е много блестяща, стегната и неуловима. Вижте дали везните са плътно прилепнали към тялото, че няма яги или рани. И накрая, че има приятна миризма, която много помага, това е нещо, което е съвсем очевидно. С тези помещения със сигурност ще имате 10-точкова морска платина за вкъщи.
  • Червеният цвят в главата на платиката е естественият цвят на тази риба, той не е кръв или суров.
  • Единственият недостатък на тази рецепта е цената. Обикновено тази морска платика е луксозно ястие, защото не е евтино на пазара. Ако го купите преди Коледа, можете да го намерите от 16 до 20 евро за килограм.
  • По Коледа цените им могат да бъдат около 45 евро за килограм, последно. Моята препоръка е да го купувате на дати преди Коледа и да го замразявате. Планирането на покупките е от съществено значение.

Вашите съвети и препоръки за приготвяне на печена морска платика

  • Много хора приготвят всичко сурово от нулата. Но ако картофите не са подходящи, може да установите, че в края на подготовката те са твърди. Моят съвет е да ги приготвите предварително за няколко минути или да ги изпържите, както направихме в тази рецепта. По този начин те ще бъдат перфектни.
  • Ако забележите, че кожата на рибата прекалява твърде много, покрийте я с лист алуминиево фолио. Рибата е готова, когато картофите омекнат. Не забравяйте, че тази рецепта може да бъде направена с почти всякакъв вид риба: морска платика, червена глупачка, лаврак или калкан.
  • Приятел Хуан Карлос Дал ми е някои съвети за завършване на рецептата. И разбира се споделям с всички вас: „Температурата и времето, което сте използвали за печене на тази отлична риба за конвенционална фурна без горещ въздух, са 20 минути на кило риба при 180 ° C.
  • Внимавайте с горещ или турбо въздух, тъй като никога не трябва да използваме тази функция за печене на риба.
  • Не препоръчвам да режете риба, както никога не трябва да пробиваме месо. Също така привлече вниманието ми, че като роден на моя скъп Оренсе, вие включвате като съставка „малко галисийско бяло вино“. "Начичи за колега дипломат." R

Признавам, че инициативата за добавяне на много горещо олио към морската платика накрая с чесъна е добра идея. Тъй като кожата на рибата ще бъде хрупкава и гарантирам, че е много вкусна "