Сервиран със задушени зеленчуци и сос с ниско съдържание на мазнини, както е в тази рецепта, той може не само да бъде много вкусен и лесен за приготвяне, но също така осигурява и качествени протеини в щедри количества. Печенето във фолио също запазва вкусовете.

моите

Тази рецепта е с ниско съдържание на мазнини и добър източник на протеини.

Енергия на 100 g: 382kJ - 91Cal

Порции: 4

Състав:

Риба

400 г филе от бяла риба, по ваше предпочитание.
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
Сол
10 г масло
Прясно смлян черен пипер
1 дафинов лист, разрязан наполовина (по желание)
Пресни билки, като лук, магданоз, естрагон
1 супена лъжица несолено масло
3 тънки резенчета лимон
1 супена лъжица сухо бяло вино или вода

сос

20 г масло
Щипка сол и черен пипер
1 супена лъжица каперси отцедени, нарязани
1 супена лъжица смлян пресен копър
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 супена лъжица див лук, смлян
1 и 1/2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица сухо бяло вино или вода

Метод:

Риба

Загрейте фурната до 200С.

Изрежете голямо парче алуминиево фолио и малко парче хартия за печене или пергамент. Поставете по-малкото фолио върху фолиото и се уверете, че частите от фолиото образуват стена, така че да може да улови течността.

Поставете рибата върху маслената хартия и я залейте със зехтин, като разтриете цялата повърхност и подправете със сол и черен пипер.

Поставете дафиновия лист и няколко стръка билки върху рибата.

Начупете маслото на малки парченца и поставете върху билките.

Поставете резенчетата лимон върху всичко и залейте с останалото масло и вино.

Сгънете хартията, за да покриете рибата, и натиснете ръбовете, оставяйки около 5 см горе, за да може парата да изтече.

Поставете увитата риба върху тавата за печене и печете около 12 минути.

сос

Междувременно разтопете маслото в тиган на средно-слаб огън. След като се разтопят, добавете виното, лимоновия сок, магданоза, копъра, каперсите, лука и оставете да къкри за 1 минута. Подправете със сол и черен пипер и поръсете рибата, когато сте готови.

Сервирайте с обелени картофи на пара и броколи.

  • Следващия Меч на скара със сос от манго
  • Предишен Средиземноморски пълнени пилешки гърди