Когато си мисля за рецепти за тестени изделия, обичам да варирам, така че не винаги правя едни и същи препарати. Днес предлагам тези penne rigate с подправени говежди ленти, различна рецепта за паста така че да изненадате своите с нещо различно от обичайното.

подправено

Както ни каза италианският готвач Енрика Барни, в добри рецепти за паста, работата е в приготвянето на соса, които в този случай ще направим с телешки черен пудинг и подправки на вкус, завършвайки с добре подбран сос.

Съставки

Как да направим Penne rigate с подправени говежди ленти

За да направим тази рецепта за паста, ще подготвим първо колбасно месо с първоначална марината и след това ще го смесим със зеленчуков сос, който ще бъде нашият сос, който придружава пастата. За маринатата, Поискахме от месаря ​​парче черен пудинг, нарязано на филийки с дебелина 1 см. Накълцайте лук и добавете супена лъжица зехтин, малко кимион, сол и черен пипер и две супени лъжици сос Уорчестър. Разбъркваме добре и оставяме месото да се маринова в тази марината за един час.

Слагаме отцедения телешки черен пудинг в тиган и леко го зачервяваме от външната страна. Запазваме си маринатата, за да придадем по-голяма сила на соса по-късно. Добавете чаша вода към месото и го варете 30 минути на тих огън. Това може да стане в тавата или във фурната. Нарязваме месото на тънки филийки и след това ги нарязваме на ивици.

В друг тиган поширайте другия лук, скилидките чесън, домата и чушките, всички нарязани и оставете да се готви. Когато имаме сос, добавете запазената марината, 100 мл вода и лентите месо. Оставяме цялото да къкри 15 минути.

Когато останат пет минути, приготвяме пастата отделно. Изваждаме стотинката от водата, докато те все още са al dente и Завършваме ястието, като ги добавяме към соса и ги оставяме да приключат с готвенето вътре в него за няколко минути, за да съберете целия аромат.

С какво да придружава penne rigate с ленти от подправено месо

Както всички рецепти за тестени изделия, трябва да ядете penne rigate с подправени говежди ленти прясно приготвен, с добавяне на малко риган отгоре и подправка в момента. Въпреки че тази рецепта вече има достатъчно вкус, много е добре да я завършите, като добавите малко настърган пармезан.