Прилагайки формулата на 3 зехтина x 1 от

зачита

оцет в тези прости салати можем

проверете доколко ефективна е тази база

които, веднъж подходящо емулгирани,

могат да се добавят и други ароматни елементи

като билки, подправки, сладки ... смейте да опитате

Няколко съвета за перфектния винегрет

- Спазвайте златното правило 3 части масло за 1 оцет (или киселинен елемент)

- Използваните съставки трябва да са със стайна температура, тъй като маслото е по-студено

маслина, толкова по-трудно е да се постигне правилно сливане

- Никога не използвайте алуминиева купа за приготвяне на дресинга, тъй като киселинността на винегрета може

Генерирайте реакция с метал и придайте неприятен метален вкус на сместа

- Ако искате да използвате сок от лайм, лимон или портокал, по-добре е да го смесите с оцет, отколкото директно с

зехтина

- Не претоварвайте добавянето на билки или подправки

- Ако използвате повече оцет от желаното, добавете малко мед - по-добре от захарта, за да балансирате вкуса

- При смесване разклатете съставките добре в съд, който може да бъде затворен или разбъркайте до

получите желаната текстура

Сезонна плодова салата с малинов винегрет

Съставки за 4 човека)

1 тава къпини

75 г малини

Смесете маруля

За малиновия винегрет:

1 dl екстра върджин зехтин от сорта Arbequina

0,2 дл Винен оцет

0,25 г малини

С помощта на калъп тази смес от маруля се пълни

Разпределяме върху мезклума и малко кубчета манго, малко къпини и малини от гъши дроб и поставяме горските плодове стратегически в салатата и в чинията

Динята и ананасът се нарязват на големи триъгълници и се поставят около салатата.

За винегрета:

В контейнер добавете маслото, добавете оцета и малко малини и смачкайте всичко добре, коригирайте солта и разбъркайте всичко добре

След като винегретът е добре смесен, той ще бъде добавен върху салатата

Салата от агнешка салата и патешка шунка с винегрет от сушени плодове

Съставки за 4 човека):

125 г нарязана патешка шунка

75 г белени орехи

100 g вражеско мое мляко

1 тава агнешка салата

За винегрета:

1 dl екстра върджин зехтин от сорта picual

0,2 дл балсамов оцет

10 г обелени тръби

10 г лешници

С помощта на калъп напълнете това с агнешка салата до половината, добавете фуато на кубчета и няколко белени ореха, напълнете с агнешка салата до ръба на формата.

Отгоре поставяме нарязаната патешка шунка.

За винегрета:

В контейнер добавяме екстра върджин зехтина от сорта пикуал, добавяме балсамовия оцет и солта, сушените плодове, обелените тръби, нарязаните лешници и белените орехи.

След като винегретът се смеси добре, ще поръсим салатата с него

Зехтин: 100% съвместим продукт

Зехтинът е ключовата съставка в тази формула, съществен елемент в кухнята, който е отговорен за осигуряването на несравнима кулинарна нотка на дресинга на всяка салата.

Който следва формулата 3: 1, ще постигне перфектна превръзка всеки път, когато я приготви.

Не всичко обаче е толкова лесно и има изключения от тази формула. В зависимост от вида оцет и неговата сила, делът на използвания зехтин ще бъде коригиран по-късно (балсамов оцет, чийто вкус и текстура са по-богати и по-дълбоки, ще бъде смесен в по-малка степен със зехтина).

От друга страна, крайният резултат от сместа също ще зависи от вкуса на всеки един. Въпреки това, като отправна точка, с формулата 3: 1 потребителят може да реши дали предпочита повече или по-малко кисел вкус.