Следващото предложение за деня е посветено на любителите на зеленчуците. Това е много здравословно ястие, тъй като в него ще открием множество витамини, минерали, фибри и антиоксидантни съединения, много полезни за здравето.

задушени

Хранителна информация

Първото нещо, което ще направим, е да приготвим зеленчуците. Ще обелим морковите и картофите и ще ги нарежем на филийки. Ще нарежем и тиквичките на филийки, макар и без да ги белим. Ще отделим карфиола и броколите на китки. Накрая нарежете лука.
Сега слагаме всички зеленчуци в парахода и готвим, докато станат ? al dente ?.
За винегрета комбинирайте кедровите ядки със сушените домати (хидратирани преди това в топла вода) и ги подправете със зехтин, няколко капки оцет от Модена и щипка груба сол.
Поставете сварените зеленчуци и ги залейте с винегрет от кедрови ядки и домати.

Сушените домати могат да се намерят вече хидратирани в масло, като в този случай ще трябва само да ги отцедим добре и да ги накълцаме.

Рецептата, която току-що приготвихме, е много здравословна подготовка, тъй като разнообразието от зеленчуци, присъстващи в нея, я прави богато на витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие.
Зеленчуците са приготвени с помощта на техника за готвене на пара, така че калоричната стойност на рецептата ще остане практически непокътната.
Във винегрета, придружаващ нашите зеленчуци, откриваме кедрови ядки, така че съдържанието на мазнини и калории в рецептата ще бъде увеличено. Важно е обаче да се има предвид, че мазнините в ядките, в случая кедровите ядки, са ненаситени мазнини, тоест добри мазнини, способни да намалят нивата на холестерола в кръвта.